為強化對學校食堂（含托幼機構）食品安全監(jiān)管，保障廣大師生吃得安全，8月18日，吉林省長春市市場監(jiān)管局南關分局、南關區(qū)教育局聯(lián)合部署開展秋季學校食堂食品安全風險隱患專項檢查，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

一是依法落實各方食品安全責任。結合疫情防控相關要求，嚴格依據(jù)《食品安全法》和市局《加強疫情期間學校食堂和集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管工作電視電話會議》要求，落實學校的食品安全主體責任、市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責任和教育部門的主管責任，加強對學校食堂的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。

二是明確專項檢查重點內容。南關區(qū)市場監(jiān)管局、南關區(qū)教育局以問題為導向，從建立健全食品安全制度、食品安全操作規(guī)范、食品加工場所衛(wèi)生、食材采購查驗、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康、食品安全應急報告等7個方面列出了風險隱患重點檢查內容，尤其重點強調中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。學校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

三是推進“明廚亮灶”工程建設。區(qū)教育、市場監(jiān)管部門推進學校食堂采用視頻顯示、設置參觀通道、運用互聯(lián)網(wǎng)等方式進行“明廚亮灶”建設，公開食品來源、采購、加工制作全過程，主動接受學生家長和社會的監(jiān)督，確保實現(xiàn)中小學校（托幼機構）食堂“明廚亮灶”建設率100%。

四是推動大宗食材追溯體系建設。大宗食材追溯體系建設是實現(xiàn)食品質量安全來源可追溯、去向可追蹤、風險可管控，發(fā)生質量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責任可追究的有力舉措。根據(jù)分局重點工作安排，年底前完成轄區(qū)內所有學校食堂的大宗食材追溯體系建設。

五是強化部門協(xié)作，確保檢查成效。要求各學校嚴格認真開展自查。南關區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局積極溝通、強化聯(lián)動，實現(xiàn)對校園食堂專項檢查全覆蓋。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，立即督促其整改到位。對學校不履行食品安全主體責任、疏于管理、存在嚴重食品安全漏洞的，對市場監(jiān)管部門下達《責令整改通知書》拒不整改的、發(fā)生食品安全事件的，以“零容忍”的態(tài)度依法依規(guī)嚴肅處理。疫情防控期間統(tǒng)籌運用抽查抽檢、責任約談、媒體曝光等手段，增強監(jiān)管威懾力。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法違規(guī)情形的依法處罰， 涉嫌犯罪的，依法移送司法機關追究刑事責任，全力確保廣大師生飲食安全、全力確保學校食堂食品安全零事件（王志輝 延明澤 徐全超）