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以信謀發(fā)展,為善付所能 ——酣客醬酒引領(lǐng)白酒食品安全新秩序

2022-03-15 14:57來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:岳岳

中國食品安全網(wǎng)訊(記者 彭東海)民以食為天,食以安為先,作為自古以來廣受歡迎的大眾飲品,白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎千家萬戶。其質(zhì)量安全問題不僅僅對(duì)人民身體健康帶來重大威脅,還關(guān)乎整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展,可能對(duì)白酒企業(yè)帶來重大的經(jīng)濟(jì)損失。隨著社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,白酒食品質(zhì)量安全問題受到了食品安全部門和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

2021年,有關(guān)部門新修訂了《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。新修訂法規(guī)的出現(xiàn),是從國家層面對(duì)“好酒”進(jìn)行再一次的明文規(guī)范。兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)清晰界定了,各香型白酒工藝的特征,并規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語和定義,明確飲料酒分類的原則。

例如,將于今年6月份開始正式執(zhí)行的《白酒工業(yè)術(shù)語》中明確規(guī)定,“不允許”再使用非谷物來源的食用酒精和食品添加劑。此外,“調(diào)香白酒從白酒分類當(dāng)中剔除”明確了調(diào)香白酒屬于配制酒,這樣做的目的就是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)白酒的追求。

又如,新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語》當(dāng)中重視白酒質(zhì)量的分等分級(jí),將強(qiáng)化優(yōu)級(jí)、特級(jí)和一級(jí)、二級(jí)之間的差異性和檔次性。也就是每個(gè)級(jí)別會(huì)拉開距離,消費(fèi)者喝起來能明確、明顯的感受到里面的差異性。這樣做的目的,是讓所謂的好酒更有依據(jù),助力白酒質(zhì)量的提升。

隨著政府治理能力的提升和相關(guān)政策的進(jìn)一步完善,未來,圍繞中國白酒的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)也有更加嚴(yán)格的區(qū)分。

在細(xì)分賽道中,近年來的醬香型白酒可謂風(fēng)頭正盛,一時(shí)無兩。大潮將來,泥沙俱下。在醬酒的消費(fèi)浪潮中,同樣出現(xiàn)了很多不規(guī)范的產(chǎn)品、不規(guī)范的商業(yè)模式。比如長毛老酒、土埋老酒,又如各種打著所謂類金融、新業(yè)態(tài)旗號(hào)的新商業(yè)模式。這些急功近利的做法都是違背醬香型白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)律的,在品質(zhì)上的落后與營銷上的弄虛作假,同步使其安全屬性大大降低。

以近年來創(chuàng)下白酒行業(yè)發(fā)展奇跡的品牌為例——酣客醬酒是中國醬酒界新銳品牌自誕生以來,實(shí)現(xiàn)了“五年增長100倍,7年增長400倍”的產(chǎn)業(yè)奇跡,并在線下開設(shè)了1700余家酒窖終端。

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位于仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的酣客君豐酒廠?圖片來源:酣客酒業(yè)

酣客君豐自多年前便建立了質(zhì)量安全追溯體系,保證真實(shí),準(zhǔn)確,科學(xué),系統(tǒng)地記錄生產(chǎn)、銷售過程的質(zhì)量安全信息,確保產(chǎn)品從原輔料采購到產(chǎn)品出廠銷售等所有環(huán)節(jié),發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究、切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,以保障白酒食品安全。

在關(guān)注產(chǎn)品食品安全問題之余,酣客醬酒也在進(jìn)一步發(fā)展品質(zhì)的路上不斷探索著。一直以來,酣客君豐酒業(yè)堅(jiān)定踐行黨中央“高質(zhì)量發(fā)展,供給側(cè)改革”的理念,落實(shí)貴州省委省政府“一看三打造,創(chuàng)造更多醬酒品牌”政策和遵義市委市政府、仁懷市委市政府、仁懷酒協(xié)“做大做強(qiáng)仁懷產(chǎn)區(qū),讓全世界愛上仁懷產(chǎn)區(qū)、用品質(zhì)扎根貴州、用品牌走向世界”的倡議,扎根仁懷釀酒,以堅(jiān)守品質(zhì),抓產(chǎn)能、強(qiáng)質(zhì)量、創(chuàng)規(guī)模,為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力,用實(shí)際行動(dòng)拔高醬酒品質(zhì)。

用酣客君豐創(chuàng)始人王為話來說,“消費(fèi)升級(jí)”背景下的中國消費(fèi)者需要更健康的酒,也需要品質(zhì)更好的酒。酣客君豐能夠以非凡的速度成長,正是因?yàn)閲?yán)格把控品質(zhì)關(guān),真正做到了“守品如命”。

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酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人 王為?圖片來源:酣客酒業(yè)

近年來,我們也能欣喜地看到,白酒食品安全實(shí)施政策日益完善,檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)日趨嚴(yán)苛。兩項(xiàng)白酒新標(biāo)準(zhǔn)的推出,反映了國家對(duì)食品安全的重視程度,但白酒術(shù)語及分類的標(biāo)準(zhǔn)化,也只是食品安全發(fā)展的一個(gè)縮影。

面向未來,酒類食品安全依然任重道遠(yuǎn),除了需要行業(yè)共建、政企合作之外,還需要從多個(gè)方面,共同建立新的監(jiān)督管理機(jī)制。從發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,到預(yù)知問題提前預(yù)防,白酒食品安全建設(shè)始終在路上。