為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，近日，山西省市場監(jiān)管局指導(dǎo)陽泉市市場監(jiān)管局開展隨機“查餐廳”活動。活動邀請陽泉市人大代表、政協(xié)委員、媒體記者以及消費者代表共同參與，采取隨機抽取、不打招呼、直達(dá)后廚的方式，對部分網(wǎng)絡(luò)訂餐單位及群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”進(jìn)行現(xiàn)場檢查。

檢查中，執(zhí)法人員和各界代表共同走進(jìn)餐廳的操作間、食品儲存間、清洗消毒間等重點區(qū)域，對商家證照資質(zhì)信息公示、主體責(zé)任落實、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗、索證索票管理、加工制作過程控制、設(shè)施和場所清潔維護、食品添加劑管理、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面細(xì)致檢查?，F(xiàn)場抽取部分食品原材料進(jìn)行快速檢驗，并對商家食品安全管理人員落實防止餐飲浪費制度情況隨機抽考，向工作人員贈送了《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，鼓勵餐飲單位在制止餐飲浪費方式上多探索、多創(chuàng)新，積極營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明新風(fēng)。

下一步，全省市場監(jiān)管部門將常態(tài)化開展隨機“查餐廳”活動，持續(xù)加大對“網(wǎng)紅餐廳”、無堂食外賣等餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，積極引導(dǎo)公眾參與食品安全社會共治，推動餐飲服務(wù)質(zhì)量全面提升。（賈恬 毛赟程）