緊盯關(guān)鍵少數(shù) 嚴(yán)守食安底線

中國食品安全報(bào)訊?（張健）食品安全是人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題，不僅關(guān)系廣大人民群眾的身體健康、生命安全，也關(guān)系我國食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。近年來，我國食品安全工作受到各級(jí)政府的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。為了進(jìn)一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）也于2022年11月1日正式實(shí)施。

《規(guī)定》要求，健全企業(yè)責(zé)任體系。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)；要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。為此，北京市市場監(jiān)管局及早部署、緊抓重點(diǎn)，督促全市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)配備食品安全總監(jiān)，截至目前，落實(shí)到位，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了食品安全總監(jiān)、食品安全員的“企業(yè)覆蓋率”“抽查考核通過率”兩個(gè)百分之百，再次以“首善之姿”領(lǐng)跑示范。

食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的底線是食品的安全，保證食品安全是食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的根本。食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品質(zhì)量的第一把關(guān)人、食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全問題負(fù)有主體責(zé)任，具有重要意義。督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，是確保我國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)；依法配備食品安全總監(jiān)，是健全企業(yè)責(zé)任體系的應(yīng)有之義，更是落實(shí)食品安全制度體系的必然要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照《規(guī)定》要求建立和完善食品安全責(zé)任人體系，將有助于推動(dòng)企業(yè)高效建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系；也更加有利于監(jiān)管部門和企業(yè)內(nèi)部抓住關(guān)鍵少數(shù)，推動(dòng)履職盡責(zé)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，確保出了問題后找得到人、查得清事、落得了責(zé)，從而及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線。

食品企業(yè)要產(chǎn)銷安全、責(zé)任到人，監(jiān)管部門也要督導(dǎo)安全、培訓(xùn)到人。政府的首要責(zé)任是為食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)創(chuàng)造有利于行業(yè)健康發(fā)展的、法治有序的市場環(huán)境，疏堵結(jié)合。下一步，也希望各級(jí)市場監(jiān)管部門深化落實(shí)《規(guī)定》要求，面向相關(guān)企業(yè)開展工作培訓(xùn)，督促進(jìn)一步明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，持續(xù)加強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員的培訓(xùn)考核，不斷提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，更好落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守住老百姓“舌尖上的安全”。