選購(gòu)奶類產(chǎn)品是否真的越貴越好

隨著人們的生活不斷提高，奶類產(chǎn)品也日漸豐富，多元化讓消費(fèi)者有了更多的選擇。各種高端奶不斷涌現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng)上，并逐漸搶占貨架的主要位置，高端奶正在迅速擴(kuò)張，各種類型、各種價(jià)位的奶制品也讓人眼花繚亂。有市民表示，一瓶250毫升鮮奶以前不會(huì)超過(guò)5元，現(xiàn)在得10元左右。那么，市面上的奶制品真的是越貴越好嗎？消費(fèi)者應(yīng)該如何挑選？

市場(chǎng)：10元一瓶的純奶不少見(jiàn)

10月27日，記者來(lái)到于洪區(qū)怒江北街一家附近的專門經(jīng)營(yíng)奶制品的便利店，看到貨價(jià)上擺放著各種各樣的奶制品。有高鈣牛奶、特濃牛奶、早餐奶、舒化奶、有機(jī)奶等等，常溫的純牛奶和需要冷藏的鮮牛奶分別占據(jù)了兩個(gè)貨架，各式各樣的品牌堆滿了最顯眼的位置，老板向記者介紹，他店里售賣的奶制品一般分三種，一是純奶、二是酸奶、三是活性乳。牛奶主要以普通純鮮牛奶為主，還有低脂牛奶和有機(jī)高品質(zhì)牛奶。價(jià)格方面瓶裝的鮮牛奶普遍比常溫的盒裝純牛奶貴3-4元左右，有機(jī)高品質(zhì)牛奶價(jià)格比低脂低糖和普通純牛奶貴2-3元左右。

市民李女士正在購(gòu)買價(jià)格相對(duì)較高的一款奶。老板表示，像這樣的貴的奶制品銷量也不錯(cuò)，買的都是對(duì)生活品質(zhì)要求較高的消費(fèi)者。記者看到這種奶一瓶200毫升,價(jià)格為12元。

“小眾奶”搶占市場(chǎng)線上走俏

純奶價(jià)格不但越來(lái)越高，近些年一些“小眾奶”也紛紛搶占市場(chǎng)。日前，記者來(lái)到皇姑區(qū)一大型超市，這里除了賣普通牛奶外，也有一些“小眾奶”，包括水牛奶、A2基因牛奶等等，超市的工作人員告訴記者，這些“小眾奶”價(jià)格較貴，但仍然受到部分消費(fèi)者的青睞，銷量一直在上漲。

除了線下之外，線上的情況又是如何呢？在電商平臺(tái)上，駱駝奶、羊奶、牦牛奶等制成的純奶、奶粉慢慢變成熱銷產(chǎn)品，但其價(jià)格上普遍比普通牛奶、奶粉貴。記者發(fā)現(xiàn)，這些“小眾奶”宣傳時(shí)，都有以下幾個(gè)特點(diǎn)：“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、含有豐富的高鈣、高蛋白等。以國(guó)內(nèi)著名男演員代言的駱駝奶為例，330G一罐，“雙十一”預(yù)售價(jià)格為三罐576元，一罐為192元，記者翻看賣家評(píng)價(jià)時(shí)發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買“小眾奶”的消費(fèi)群體主要是中輕年人，他們主要還是看中了駱駝奶奶更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：“老公天天應(yīng)酬有‘三高’，正好用這種奶給他調(diào)調(diào)”、“買來(lái)送給老人補(bǔ)身體應(yīng)該是最好的禮物”等。

專家：奶制品并非越貴越好

市場(chǎng)上奶制品這么多，它們到底有何不同呢？是不是越貴越好？消費(fèi)者該如何選擇？帶著這些問(wèn)題，記者采訪到遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐環(huán)宇。

徐環(huán)宇表示，認(rèn)準(zhǔn)包裝上2個(gè)指標(biāo)，就能選出優(yōu)質(zhì)好牛奶。

首先要看配料表，這是辨別牛奶品質(zhì)最直觀的方式，在牛奶的加工過(guò)程中，生產(chǎn)牛奶所用的原料，包括食品添加劑等，在配料表中都會(huì)有明確的標(biāo)注，可以通過(guò)觀察牛奶配料表來(lái)了解牛奶的成分，第一種生牛乳。生牛乳和鮮奶不是一個(gè)概念。配料表上僅有生牛乳，沒(méi)有任何其他東西，可以理解為純牛奶。接著要看保質(zhì)期，保質(zhì)期超過(guò)6個(gè)月，叫常溫奶，保持期4天至7天，叫低溫奶，也就是所謂的鮮牛奶。第二種是功能奶，添加了一些其他物質(zhì)。

從價(jià)格方面來(lái)說(shuō)，功能奶一般要高于鮮奶價(jià)格，主要體現(xiàn)在新品上市或包裝新穎牛奶，消費(fèi)者可從配料表中了解奶制品的功能。此外，可以看其中蛋白質(zhì)的含量。根據(jù)國(guó)家牛奶制品的標(biāo)準(zhǔn)，牛奶中所含的蛋白質(zhì)不能低于2.8%，這是最低標(biāo)準(zhǔn)，所以在購(gòu)買牛奶時(shí)，可以通過(guò)它的蛋白質(zhì)含量判斷品質(zhì)。

人們常買的酸奶是牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。一般人都可以喝，但對(duì)于剛做完手術(shù)的胃腸疾病人群，由于胃腸功能未恢復(fù)，不適合喝酸奶，以免引起腹瀉等癥狀。一般酸奶中仍含有較多的糖分，患有糖尿病的人群，也不適合喝。

各類乳品之間營(yíng)養(yǎng)的差別要遠(yuǎn)小于價(jià)格上的差別，它們都含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣等礦物質(zhì)、維生素、乳糖、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大。奶制品并非越貴越好，消費(fèi)者選擇自己可接受范圍內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的奶即可。

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的價(jià)格不菲的“小眾奶”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？會(huì)比牛奶好嗎？徐環(huán)宇告訴記者，按照我國(guó)乳品工業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全脂的牛乳粉、羊乳粉、牦牛乳粉、駱駝乳粉，它們所含的蛋白質(zhì)和脂肪含量相差不大。從補(bǔ)充蛋白質(zhì)的角度來(lái)看，前4種乳粉幾乎沒(méi)什么差別。從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，“小眾奶”比牛奶貴，要是原因一是產(chǎn)量較少，二是蛋白質(zhì)和脂肪比牛奶要高一點(diǎn)。從功能上來(lái)看，“小眾奶”在消化方面確實(shí)比其他類要好。對(duì)比來(lái)看，牛奶的性價(jià)比要高一些。（赫巍利）