湖南寧遠(yuǎn)九疑山兔“跑”向全國(guó) 身價(jià)倍增

九疑山兔是寧遠(yuǎn)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)開(kāi)發(fā)九疑山兔預(yù)制菜，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，讓九疑山兔“走”出永州，“跑”向全國(guó)，身價(jià)倍增。

位于寧遠(yuǎn)縣城西部生態(tài)新城的康德佳林業(yè)科技公司，剛剛投入使用一條九疑山兔預(yù)制菜生產(chǎn)加工線，新鮮的兔肉經(jīng)過(guò)焯水、鹵制、烘烤等十多道工序，變成了美味可口的九疑山兔。目前，預(yù)制的菜品主要有全兔、手撕兔、兔頭和兔腿等。“經(jīng)過(guò)大半年的試制，我們已經(jīng)形成了自己的一套標(biāo)準(zhǔn)。目前，主要生產(chǎn)大眾喜歡的兩種口味，一種就是五香，一種就是麻辣。”公司生產(chǎn)經(jīng)理歐陽(yáng)明勇介紹道。

九疑山兔預(yù)制菜從原材料的選取、加工，再到包裝，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行流水作業(yè)，每一道工序都是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化操作，完全符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而且，公司的每一個(gè)車(chē)間都安裝了的監(jiān)控，可以讓消費(fèi)者參與監(jiān)督溯源，從而保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

兔肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)92%以上，是一種富含氨基酸的優(yōu)質(zhì)肉食。康德佳公司生產(chǎn)的預(yù)制菜，通過(guò)電商賣(mài)向全國(guó)各地，兩至三天就能到貨，開(kāi)袋即可食用，而且保留著九疑山兔的原始風(fēng)味。“我們一天大約是出二三百單?？蛻?hù)反饋比較好，而且回購(gòu)率都非常高。”公司副總經(jīng)理歐陽(yáng)慧說(shuō)道。

九疑山兔是寧遠(yuǎn)的九大特色產(chǎn)業(yè)之一，總生產(chǎn)規(guī)模在600萬(wàn)只以上，其中精深加工占一半左右。開(kāi)發(fā)出預(yù)制菜后，原本幾十元一只的兔子，可以賣(mài)到一百多元，價(jià)格翻了個(gè)倍。目前，康德佳公司的金絲皇菊和九疑山兔全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)被省農(nóng)業(yè)廳列為試點(diǎn)推廣項(xiàng)目，帶動(dòng)柏家坪、中和等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立產(chǎn)業(yè)基地，助力鄉(xiāng)村振興?！拔覀兪窍胪ㄟ^(guò)幾條標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線，以精深加工來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，從而帶動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)種植、養(yǎng)殖的農(nóng)戶(hù)的收益?！惫径麻L(zhǎng)歐陽(yáng)瑤力說(shuō)出了內(nèi)心話(huà)。（李嚴(yán)軍 蔣李臻 李麗恒）