天氣干燥 來碗百合川貝瘦肉湯

最近天氣特別晴好，很多人感覺有點(diǎn)燥熱。一說到解燥，不少?gòu)V州人立即想到了百合蓮子糖水，但其實(shí)百合的好處，遠(yuǎn)不止?jié)櫾镞@一點(diǎn)。

除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，百合還有什么功效？日常養(yǎng)生，百合應(yīng)該怎么用？廣州市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科李湘力主任來為大家答疑解惑。

屬于滋陰藥，既可藥用，也可食療

百合性味甘、微寒，質(zhì)潤(rùn)，歸肺、心經(jīng)，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效?？芍委煼侮幉蛔阋鸬母煽壬偬怠⒀矢煽诳?、氣短乏力、熱病傷陰、心煩不寧、神經(jīng)衰弱、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺結(jié)核等疾病。

百合屬于中藥類別里的滋陰藥，它除了具有良好的藥用價(jià)值外，也是較好的營(yíng)養(yǎng)食品。

作為優(yōu)質(zhì)食材，百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、胡蘿卜素、糖以及微量的秋水仙堿、鈣、鐵、磷等，富養(yǎng)豐富?！稄V群芳譜》記載“都波國(guó)無稼穡，以百合為糧”，因?yàn)楦缓妓衔?，百合曾被古人拿來“?dāng)飯吃”。

廣州市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科李湘力介紹，百合一年四季皆可食用，天氣干燥時(shí)，燥熱傷肺，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、鼻咽部干燥、唇干、少津、大便偏硬的情況，因此多吃百合，可以潤(rùn)燥養(yǎng)肺，同時(shí)還可養(yǎng)心安神，在容易情緒波動(dòng)的季節(jié)食用最適合不過。

推薦百合食療方：

1.百合川貝瘦肉湯

組成：百合20克，川貝5克，瘦肉100克，陳皮1角。

方法：將百合、陳皮、瘦肉洗凈，川貝研粉磨，清水適量，放入燉盅，小火燉至1小時(shí)。

功效：潤(rùn)肺、止咳、化痰。

適應(yīng)人群：感冒后咳嗽，干咳，口干、咽干，偶有咽部異物感，舌紅，苔少的急慢性支氣管炎和慢性咳嗽人群。

2.蓮子百合瘦肉湯

組成：蓮子20克，百合20克，生姜1小片，瘦肉100克。

方法：蓮子、百合、生姜、瘦肉洗凈，清水適量，放入燉盅，小火慢燉1-2小時(shí)。

功效：安神、益智、清心。

適應(yīng)人群：平素學(xué)習(xí)易精神緊張，口干、入睡難，易醒，夢(mèng)多，口唇紅，舌尖紅，苔薄白的抵抗力弱的人群。

李湘力最后提醒，百合雖好但也不是人人適宜，以下兩點(diǎn)需要注意：

1.百合性平但偏涼，風(fēng)寒咳嗽及脾虛便溏者忌食。

2.百合所含的秋水仙堿有毒，所以不宜生用。反復(fù)浸泡后可以減少其中所含的秋水仙堿，并且可以減少干品百合的酸苦之味。（張青梅 魏星）