常吃綠葉菜 大腦年輕19歲

阿爾茨海默病的成因和有效治療方法目前尚無定論，大腦中β淀粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病早期表現(xiàn)之一。美國拉什大學(xué)近日一項新研究發(fā)現(xiàn)，每周食用超過6份綠葉蔬菜，與大腦中β淀粉樣蛋白減少存在關(guān)聯(lián)，吃綠葉菜最多的人，大腦中β淀粉樣蛋白沉積量相當(dāng)于年輕近19歲的人的水平。該項研究成果發(fā)表在美國《神經(jīng)學(xué)》期刊上。

研究人員通過拉什大學(xué)始于1997年的“記憶與衰老”研究項目，從2014年起共收集581名已故志愿者的數(shù)據(jù)，包括他們在世時平均六七年間的飲食習(xí)慣資料。這些志愿者去世后，均捐獻遺體以供研究。研究人員解剖他們的大腦后發(fā)現(xiàn)，常吃綠葉菜的人，大腦中β淀粉樣蛋白沉積較常吃油炸食品、甜食和快餐的人少很多。研究結(jié)果顯示，吃綠葉菜最多的人，大腦中β淀粉樣蛋白沉積量相當(dāng)于年輕近19歲的人的水平。

研究人員表示，綠葉菜含有維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等物質(zhì)，可減少炎癥、促進健康。建議人們每周都吃綠葉菜，且菜的顏色越深越好。另外，漿果也對大腦有益，每周至少5天吃點黑莓、藍莓、覆盆子或草莓等漿果。（王曉雄）