高顏值高品位 進(jìn)菜場品人間煙火
“菜市場改造做得好，我們跟著享福！”提到家門口的安居苑菜市場，合肥市蜀山區(qū)西園街道安居苑社區(qū)居民巫緒蓮阿姨連聲稱贊。10月8日上午，記者走進(jìn)該菜市場，只見人頭攢動，攤位前蔬果、肉類、水產(chǎn)品等一應(yīng)俱全，不少居民正細(xì)細(xì)挑揀。
安居苑菜市場于2000年左右建成，占地面積1000多平方米。因當(dāng)初規(guī)劃設(shè)計(jì)方案落后加年久失修，近年來越發(fā)暴露出環(huán)境臟亂差、攤位無序、屋頂漏水等問題，居民、商戶意見很大。“雨雪天的時候，里面跟發(fā)水災(zāi)差不多，天花板上還漏水，沒人愿意進(jìn)去買菜?！蔽装⒁袒貞洝Ｒ郧?，遇到惡劣天氣，周圍居民只得在附近路邊攤買菜。
改變，從2019年開始。當(dāng)年，安居苑菜市場改造建設(shè)啟動。施工方為菜市場加裝排污提升泵、防雨棚、消防栓、煙感報警器等設(shè)施，對排水管道實(shí)施雨污分流，建筑頂部進(jìn)行防水化處理，并重新布局?jǐn)偽?。此前在街邊巷尾臨時擺攤的商戶也被允許到菜市場經(jīng)營，既改善了他們的經(jīng)營環(huán)境，也有助于提升市容市貌。
“改造前期規(guī)劃用時較長，因?yàn)槭抢吓f菜市場，設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要進(jìn)一步提高。施工時間僅一個月左右，于當(dāng)年底完成改造?！卑簿釉凡耸懈脑旃こ添?xiàng)目負(fù)責(zé)人萬繼續(xù)告訴記者。
國慶長假后，合肥市蜀山區(qū)稻香村街道金隅南七里鄰里中心菜市場運(yùn)營部經(jīng)理徐大超，加密了巡查菜市場頻次?！安耸袌?0月底就將開業(yè)，商戶即將入駐，要看看還有哪些地方需要跟進(jìn)完善?！彼嬖V記者。
稻香村街道轄區(qū)內(nèi)工廠宿舍區(qū)、成熟商住小區(qū)較多，但多年來沒有菜市場，居民只能到2公里外的一家菜市場買菜。為解決居民買菜遠(yuǎn)、買菜難問題，去年8月，金隅南七里鄰里中心菜市場開工建設(shè)，總建筑面積約2100平方米，投資約500萬元。
在該菜市場記者看到，出入口均安裝了自動扶梯，44個攤位設(shè)計(jì)美觀簡約，雖位于負(fù)一層，但新風(fēng)系統(tǒng)的運(yùn)行，讓室內(nèi)通風(fēng)良好?！安耸袌龆ㄎ粸樾羌壩拿魇痉恫耸袌?，給排水、防水、強(qiáng)弱電、消防等設(shè)施齊全。開業(yè)后，可輻射周邊近6萬名居民，填補(bǔ)稻香村街道菜市場空白?！毙齑蟪f。
據(jù)蜀山區(qū)城投公司相關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹，自2018年起，該公司投資3100余萬元升級改造11個農(nóng)貿(mào)市場。施工之前，相關(guān)部門認(rèn)真聽取菜市場所處街道、社居委和居民意見，以“一菜市一方案”為原則，精準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計(jì)改造方案。為確保工程質(zhì)量，該公司成立相關(guān)工作組，安排專人駐點(diǎn)，倒排工期、加班加點(diǎn)完成建設(shè)任務(wù)。
更規(guī)范更有序 三分靠建七分靠管
省商務(wù)廳數(shù)據(jù)顯示，目前安徽省共有城區(qū)菜市886個、鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜市1593個。2011年以來，相關(guān)部門升級改造部分菜市，但“臭烘烘、濕漉漉、黑乎乎、亂糟糟”問題仍不同程度存在。
為此，安徽省《文明菜市行動方案》提出，2022年，現(xiàn)有存量不達(dá)標(biāo)菜市的40%完成整治和改造提升，新建菜市按照文明菜市要求對標(biāo)建設(shè)。到2023年，現(xiàn)有存量不達(dá)標(biāo)菜市全部完成整治和改造提升。2024年至2025年，全面鞏固整治和改造提升效果，全省所有菜市達(dá)到“干凈衛(wèi)生、清潔明亮、管理有序”的文明菜市要求，形成文明菜市建設(shè)和管理長效機(jī)制。
“文明菜市”三分靠建，七分靠管。有業(yè)內(nèi)人士指出，從技術(shù)和配套建材水平看，菜市場硬件設(shè)施提升過程相對容易。改造完成后，應(yīng)加強(qiáng)管理，讓菜市場更規(guī)范有序，進(jìn)一步提升買菜“軟環(huán)境”。
安居苑菜市場改造后，每個攤位都設(shè)置了電子屏，實(shí)時顯示當(dāng)天菜價；同時，增設(shè)了視頻監(jiān)控室，商戶經(jīng)營期間出現(xiàn)任何問題和疑惑都能通過查詢監(jiān)控全程“還原”現(xiàn)場。作為菜市場管理方，合肥新合作商業(yè)管理有限公司每天安排工作人員現(xiàn)場巡視、檢查，并勸阻買賣雙方不文明行為。
“商戶規(guī)范、誠信經(jīng)營，整體衛(wèi)生環(huán)境每天都要保持，菜市場經(jīng)營秩序井然，是我們對管理方的基本要求之一?！卑簿釉飞鐓^(qū)工作站副站長王成兵說。
“每個攤位菜價都差不多，以前路邊攤出現(xiàn)過的缺斤短兩現(xiàn)象，現(xiàn)在在菜市場都沒發(fā)生過。大部分買菜居民也比較自覺，整體不太吵鬧?！蔽拙w蓮說。
“招商時，我們按以往經(jīng)營表現(xiàn)、貨源地是否正規(guī)以及誠信度等方面，綜合考量商戶。評分靠前的商戶才有資格參與攤位競標(biāo)?！毙齑蟪榻B，以食品安全為中心，是金隅南七里鄰里中心菜市場運(yùn)營管理根本出發(fā)點(diǎn)。
為做好后續(xù)管理，金隅南七里鄰里中心菜市場還設(shè)置了調(diào)解室。一旦商戶與顧客發(fā)生矛盾糾紛，管理方將及時調(diào)解。
“我們每天早上都檢測攤位蔬果農(nóng)殘情況，通過檢測的商戶會得到‘合格證’。每月還會在宣傳欄張貼‘紅黑榜’，表揚(yáng)誠信守法商戶，淘汰不合格商戶?！狈饰骺h百大·合家悅菜市（金星和園店）店長李松說。
有線上有線下 讓年輕人愛上買菜
“逛了這么多年菜市場，沒見過多少年輕人，大部分顧客都是中老年人?！焙戏适忻駰顣苑几锌?。偶爾遇到年輕人買菜，熱情的她還會指點(diǎn)他們辨認(rèn)菜品，傳授烹飪方法。
隨著生活節(jié)奏日益加快、生活水平日益提高，年輕人“覓食”方式更多元：在單位食堂就餐、在餐飲店吃飯、叫外賣、買來預(yù)制菜簡單加工……傳統(tǒng)的買菜做飯，反而成了最后選擇?！疤舨恕⑾床?、切菜、炒菜、擦桌、洗碗，既繁瑣又累。‘準(zhǔn)備一小時、吃飯一刻鐘’，想想就麻煩?！焙戏适忻穸×崃嵴f。
有多年菜市場運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的徐大超也注意到了這個問題：“農(nóng)貿(mào)市場客戶群體中，中老年人黏性最大，幾乎每天都來買菜；部分‘80后’‘90后’往往3天逛1次菜市，并更多集中在周末，一次性消費(fèi)額較高；‘95后’和‘00后’，很少逛菜市?！?/p>
不過，徐大超認(rèn)為，隨著年齡增長和家庭結(jié)構(gòu)變化，不少年輕人會選擇買菜做飯方式，解決一日三餐?！坝辛撕⒆?，加上家里老人年齡增大，年輕夫婦會擔(dān)起生活重?fù)?dān)。舉個簡單例子，成年人可以吃外賣，孩子不能總吃外賣吧？為了孩子，他們會改變生活習(xí)慣。”徐大超告訴記者。
加強(qiáng)垃圾處理、清洗消殺、廁所保潔，規(guī)范功能區(qū)域設(shè)置、停車管理、市場監(jiān)管……隨著暖民心行動“文明菜市”各項(xiàng)舉措深入開展，安徽省菜市場硬件設(shè)施和購物氛圍都在進(jìn)一步提高。在此基礎(chǔ)上，如何吸引更多年輕人買菜，成為需要解決的一個課題。
“年輕人注重體驗(yàn)感、儀式感和便捷度，因而準(zhǔn)備通過線上線下‘兩條腿走路’，培養(yǎng)年輕人對菜市場的消費(fèi)黏性?！毙齑蟪f。今后，金隅南七里鄰里中心菜市場將結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)假日和季節(jié)，舉辦相應(yīng)活動，并聯(lián)合社區(qū)、對接種植養(yǎng)殖基地，進(jìn)小區(qū)展銷，讓居民了解、認(rèn)可菜市場。同時，還將邀請居民加入相應(yīng)微信群、QQ群，探索農(nóng)特產(chǎn)品社區(qū)團(tuán)購、配送等方式，吸引更多居民尤其是年輕人消費(fèi)。
可喜的是，如今，一些年輕人正回歸傳統(tǒng)?！白约鹤鲲垖?shí)惠、衛(wèi)生，更適合個人口味，也是一種生活情趣。不忙的時候，我都盡量自己做飯。從家來回菜市場買菜，還是一種休閑方式，今后會繼續(xù)堅(jiān)持。”“95后”合肥市民陸偉表示。（ 殷驍）
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