濱州力爭2025年預制菜全產業(yè)鏈產值突破千億元

省去買菜切菜、集齊原料等環(huán)節(jié)，甚至不用翻炒，只需按照相關說明進行操作，便可烹飪出一頓大餐。預制菜憑其方便快捷的屬性，成為餐飲消費的新模式。面對這一片藍海，各地及企業(yè)紛紛布局預制菜產業(yè)。資料顯示，目前全國預制菜企業(yè)有6.77萬家，2021年預制食品市場規(guī)模已超過3000億元。立足“新風口”，濱州聚焦農業(yè)發(fā)展的特色和優(yōu)勢，以打造“千億級產業(yè)集群”為目標，按照“整體謀劃、分區(qū)布局、產業(yè)鮮明”的要求，搭建預制菜骨干企業(yè)矩陣，規(guī)劃建設以生產、加工、銷售、儲藏、運輸等為主要功能的產業(yè)園區(qū)，推進預制菜產業(yè)上中下游全鏈條融合發(fā)展，打造了具有鮮明濱州特色的預制菜產業(yè)體系。

激發(fā)產業(yè)活力，打造“濱菜紛呈”區(qū)域公共品牌

擁有270萬畝優(yōu)質小麥訂單種植基地、18個生態(tài)養(yǎng)殖基地、萬畝水稻基地，成立研發(fā)“國家隊”、研發(fā)創(chuàng)新了152個預制菜品種……作為濱州預制菜產業(yè)聯盟理事長單位，中裕食品有限公司在預制菜領域持續(xù)創(chuàng)新突破，實現了國家級研發(fā)、智慧化生產、物聯化運輸、全國式布局。中裕食品有限公司副總經理尚雪蓮介紹，公司擁有各類冷鏈物流專用車輛126臺，冷鏈倉儲能力5萬噸，與天貓、蘇寧等知名電商平臺合作打造了線上新渠道，線下覆蓋全國2.2萬家大型超市和30萬家中小超市，“面食家”和“裕濱”兩個預制菜品牌已經在全國打響。

目前，濱州涌現了一批以中裕食品為代表的預制菜生產企業(yè)，他們立足當地優(yōu)勢和企業(yè)實際，潛心技術創(chuàng)新、產品研發(fā)、裝備升級，不斷開辟市場空間。

“預制菜一頭連著鄉(xiāng)村田間，一頭連著市場餐桌，從種植到加工再到運輸和銷售，能夠有效帶動一二三產業(yè)融合發(fā)展。”市農業(yè)農村局局長張程鵬介紹，預制菜產業(yè)成為新形勢下食品工業(yè)的重要經濟增長點，濱州市在這一“新賽道”中迅速占據一席之地，得益于良好的資源稟賦與產業(yè)支撐。

從全市情況看，全國41個工業(yè)門類中，濱州擁有37個，食品加工和畜牧水產兩大“千億級產業(yè)集群”都與預制菜產業(yè)直接關聯，糧食年加工轉化量達1641萬噸，列全省第一位，是全國唯一的糧食加工千億級地級市。擁有中裕、西王、香馳、億利源等一大批國家、省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，小麥、玉米、大豆、肉牛等農產品產業(yè)鏈不斷延伸。沾化冬棗、鴻安肥牛等優(yōu)質農產品的知名度和影響力不斷提升，2016年二十國集團領導人杭州峰會上的“東坡牛扒”、2018年上合組織青島峰會歡迎晚宴上的“孔府醬燒牛肋排”，食材來自濱州。此外，2020年以來，全市爭取國家農產品冷鏈物流補短板項目804個，新增庫容近50萬立方米。

再以博興縣為例，該縣肉禽年加工量居全省、全國前列，擁有香馳糧油、渤海油脂、魯源面粉等眾多糧食加工企業(yè)，商用智能廚房設備產銷量占全國市場份額的42.5%，雄厚的工業(yè)基礎為預制菜產業(yè)發(fā)展奠定了基礎。

“目前全縣從事預制菜生產加工的經營主體有200余家，預制菜裝備制造企業(yè)達1000余家，產品涵蓋了肉類、面食、水產等多個種類，裝備制造涵蓋了廚具灶具、清洗消殺設備、制冷設備等12大系列?！辈┡d縣委副書記、縣長孫戰(zhàn)勇介紹。

“濱州市依托預制菜產業(yè)聯盟，將預制菜重點企業(yè)及其產品納入‘濱菜紛呈’區(qū)域公共品牌使用范圍，鼓勵企業(yè)推出更多獨具賣點的明星單品?！睆埑贴i介紹，濱州市還著力構建預制菜質量安全規(guī)范體系，打造具有“繽菜紛呈”特色的標準體系，推動產業(yè)快速健康發(fā)展。截至目前，全市有預制菜產業(yè)相關企業(yè)672家，年銷售收入達445億元。

實施“五千”行動，構建預制菜產業(yè)體系

“預制菜產業(yè)市場異常繁榮，不少消費者心中有食材是否新鮮、制作流程是否衛(wèi)生、運輸儲存中是否變質等方面的擔憂?！睒I(yè)內人士認為，要在預制菜產業(yè)賽道勝出，品質、口味、產品研發(fā)、冷鏈運輸等環(huán)節(jié)缺一不可。這需要多方協同，形成工作合力。

為推動預制菜產業(yè)快速健康發(fā)展，濱州市成立推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展工作專班，推行預制菜產業(yè)“鏈長制”，發(fā)揮預制菜產業(yè)聯盟作用，加強企業(yè)間的扶持配合，注重產品研發(fā)、技術共享和行業(yè)自律，并開展全鏈條全過程監(jiān)管，從生產、加工、包裝、冷鏈、物流等環(huán)節(jié)確保產品質量安全。

濱州市還印發(fā)了《關于加快推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，對全市預制菜產業(yè)原料供應、企業(yè)培育、品牌建設、物流體系、金融支持等重點工作進行了具體部署。根據《意見》，濱州市將進一步強化黨建引領，到2025年，培育發(fā)展預制菜產業(yè)先鋒黨支部1000個以上；發(fā)揮基層黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用，培植壯大預制菜經營企業(yè)1000家以上；發(fā)揮企業(yè)市場龍頭作用，對接領辦預制菜專業(yè)合作社（家庭農場）1000個以上；加強與科研院所、大專院校對接，引育預制菜品系研究人員（專家）突破1000人，全產業(yè)鏈產值突破1000億元，初步形成濱州第六個千億級產業(yè)集群。