吉首大學(xué)食科所用科技創(chuàng)新助力鄉(xiāng)村振興

中國食品安全報訊?（譚琰俐?陳賽）吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所、林產(chǎn)化工工程湖南省重點實驗室的姚茂君教授主要從事天然產(chǎn)物與功能食品研究。他扎根湘西多年來，一直致力于武陵山區(qū)特色植物資源研究開發(fā)工作，并將科研成果轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)體系，服務(wù)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和龍頭企業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興工作，獲得了當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)和農(nóng)戶的一致好評。

姚茂君教授（左）正和學(xué)生一起做實驗 圖片來源：中國食品安全報

湘西州永順縣將莓茶作為鞏固脫貧攻堅成果助推鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)，同時打造出“永順莓茶”這一國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。研究表明，莓茶主要蘊含的天然植物功能活性成分為二氫楊梅素，其具有止咳、清咽抗炎、抑菌、降血脂、降血糖、護肝等多種藥理功能，具有廣泛的開發(fā)利用價值。在國家鄉(xiāng)村振興政策的支持下，當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展莓茶種植，但受限于加工工藝及設(shè)備、技術(shù)等因素，產(chǎn)品品質(zhì)不一、大葉老葉利用率低等弊端逐漸顯現(xiàn)。姚茂君作為湖南省派駐永順縣三區(qū)人才和科技特派員，作為湘西茶文化研究會副會長，帶領(lǐng)其團隊在莓茶精深加工方面攻堅克難，讓小莓茶發(fā)揮大作用。

近年來，姚茂君帶領(lǐng)其團隊以永順莓茶為原料，進行多值化開發(fā)，增加其利用率及莓茶產(chǎn)品的多樣性。姚茂君先后與湖南本草制藥、永順縣大豐生態(tài)農(nóng)業(yè)、湖南都樂食品等企業(yè)簽訂關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議，利用其專業(yè)知識為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。通過姚茂君團隊的研究探索，現(xiàn)已完成莓茶含片、莓茶飲料、莓茶冰淇淋、莓茶餅干、莓茶速溶茶等系列新產(chǎn)品的開發(fā)。同時，其研究團隊還對莓茶加工工藝進行了深入研究，為相關(guān)合作社解決了莓茶分級、殺青等工藝技術(shù)難點，大大提升了莓茶的品質(zhì)及利用率。

2021年，姚茂君的研究成果——莓茶中二氫楊梅素的提取純化技術(shù)，以合同金額280萬元轉(zhuǎn)讓于湖南中茂生物科技有限公司，企業(yè)實現(xiàn)莓茶深加工年產(chǎn)值近2000萬元，出口創(chuàng)匯逾200萬美元。同年統(tǒng)計，基于莓茶產(chǎn)業(yè)的擴大及多值化產(chǎn)品的開發(fā)，永順縣大豐生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司共計帶動建檔立卡貧困戶124戶437人脫貧致富，公司月銷莓茶高達(dá)一萬余斤，產(chǎn)品供不應(yīng)求，合作農(nóng)戶收益良好。

姚茂君也先后獲得“湖南省高等學(xué)校青年骨干教師”“湖南省技術(shù)創(chuàng)新先進個人”和“湖南省優(yōu)秀科技特派員”等榮譽稱號。