有了“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)” 南京鴨血粉絲湯能走得更遠(yuǎn)

“柳州螺螄粉”“四川兔頭”“重慶火鍋”，仿佛每提起一個地名，大家都能想到當(dāng)?shù)氐奶厣朗硜怼Ｈ缃?，鴨血粉絲湯不僅在南京盛行，在全國范圍的知名度也逐漸提高。

近日，南京市市場監(jiān)管局召開食品生產(chǎn)企業(yè)座談會決定，南京相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)將聯(lián)合申請集體商標(biāo)，制定鴨血粉絲湯的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

有網(wǎng)友認(rèn)為：鴨血粉絲湯是南京的難道不是共識嗎？何必多此一舉。也有網(wǎng)友認(rèn)為，鴨血粉絲湯市場良莠不齊，早就該申請集體商標(biāo)、制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)了。為何提起螺螄粉，我們總會想到柳州？是因?yàn)榱菰缇秃吐菸嚪廴齻€字“捆綁”在一起。商家申請了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，來保障柳州螺螄粉品牌的質(zhì)量和知名度，才讓螺螄粉一路爆火走到今天。如今，鴨血粉絲湯的盛行決不能僅僅靠消費(fèi)者已有的“共識”，制定商標(biāo)，才能讓消費(fèi)者有品牌可循，讓生產(chǎn)者有品牌可依。

沒有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首先面臨的就是“質(zhì)量”問題。目前市場上，鴨血粉絲湯的價格從2元到20元的都有，配料使用也參差不齊。市面上一碗價格便宜的湯里可能只有粉絲和調(diào)味包。作為鴨血粉絲湯，連鴨血、鴨腸等重要配料都沒有，實(shí)在說不過去。這也讓許多慕名而來的消費(fèi)者大失所望，認(rèn)為南京的鴨血粉絲湯不好吃，也在一定程度上損害了“南京鴨血粉絲湯”的名譽(yù)。久而久之，市面上冒充“南京鴨血粉絲湯”的店面越來越多，這塊金字招牌也無法長久保持下去。只有強(qiáng)化品牌意識，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，才能提升品牌質(zhì)量，滿足消費(fèi)者需要。

有了質(zhì)量的“實(shí)”，更需要品牌的“名”。有共識雖好，但搶占商標(biāo)注冊也很重要。根據(jù)《中華人民共和國商標(biāo)法》相關(guān)規(guī)定，商標(biāo)采用申請在先原則，一旦被他人搶先注冊，該商標(biāo)的原使用人反而不能再使用該商標(biāo)。假如南京的“鴨血粉絲湯”被人搶注，雖然于共識上難以改變，但從法律角度上，再稱其為“南京鴨血粉絲湯”卻變得名不正言不順。商標(biāo)被搶注的后果對于品牌和品牌追隨者來說都是一種傷害。

南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血粉絲湯不僅僅是一碗佳肴，更是文化一脈相承的標(biāo)志。目前，南京餐飲商會正在為其申遺做準(zhǔn)備。這對“南京鴨血粉絲湯”的國際品牌地位提出了更高的要求。標(biāo)準(zhǔn)和商標(biāo)的統(tǒng)一，更方便“南京鴨血粉絲湯”商家抱團(tuán)“走出去”，并在市場擴(kuò)大的情況下，依然維護(hù)好產(chǎn)品質(zhì)量。鴨血粉絲湯在國內(nèi)有“南京”的共識，可國外民眾卻不一定了解。只有打響“南京”這一品牌，才能將各地鴨血粉絲湯的分力聚成合力，才有利于這道美食走出去，強(qiáng)化市場對“南京鴨血粉絲湯”的品牌認(rèn)知與認(rèn)可。

有網(wǎng)友擔(dān)心，集體商標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的出臺會壟斷市場，使產(chǎn)品同質(zhì)化。但團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)的一種，本來就不具有強(qiáng)制性。它的作用，應(yīng)該是凝聚行業(yè)共識，劃定參考底線，而不是束縛創(chuàng)新和特色。無論是從產(chǎn)品質(zhì)量、法律地位，還是國際市場發(fā)展來說，制定商標(biāo)和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)都是必然之事。產(chǎn)品就如同社會，發(fā)展不能靠人們的共識，商標(biāo)和準(zhǔn)則應(yīng)該放在第一位。（張思瀅）