蒙牛乳業(yè)多措并舉壓實(shí)主體責(zé)任落地見效

中國(guó)食品安全報(bào)訊 乳業(yè)，是關(guān)系人民群眾營(yíng)養(yǎng)健康和廣大奶農(nóng)增收致富的民生產(chǎn)業(yè)、民心產(chǎn)業(yè)，一直以來得到黨和政府的高度重視與支持。蒙牛自成立之初就發(fā)出了“沒有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”的宣言，在進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代，企業(yè)始終將食品安全作為企業(yè)的不懈追求。此次國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局制定《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），蒙牛積極推進(jìn)、全面落實(shí)。

蒙牛代表表示，《規(guī)定》的實(shí)施推動(dòng)企業(yè)健全食品安全責(zé)任制，配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系。有利于企業(yè)推動(dòng)履職盡責(zé)，延展監(jiān)管范圍，確保找得到人、查得清事、落得了責(zé)，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線。蒙牛管理團(tuán)隊(duì)親自部署、親自督導(dǎo)，掀起了自上而下、逐級(jí)落實(shí)的大學(xué)習(xí)、大討論高潮，從管理架構(gòu)、管理體系、檢索機(jī)制、風(fēng)險(xiǎn)防控、技術(shù)人才、紅線管理六個(gè)方面，將主體責(zé)任落到基層、落到實(shí)處、見到實(shí)效。

據(jù)介紹，蒙牛完善三級(jí)質(zhì)量架構(gòu)，壓實(shí)主體責(zé)任職責(zé)。建立了“集團(tuán)-事業(yè)部-業(yè)務(wù)單元”三級(jí)質(zhì)量安全管理架構(gòu)，全面落實(shí)各單元的質(zhì)量安全主體責(zé)任。同時(shí)企業(yè)按照規(guī)定明確食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則，將食品安全責(zé)任落實(shí)到人。

迭代質(zhì)量管理體系，筑牢主體責(zé)任基石。蒙牛健全和完善4Q質(zhì)量管理體系，并使其有效運(yùn)行、持續(xù)改進(jìn)。同時(shí)結(jié)合產(chǎn)業(yè)管理要求，形成從牧場(chǎng)到終端、從集團(tuán)到最小業(yè)務(wù)單元的質(zhì)量管理策劃，做到“業(yè)務(wù)、流程、人員”全覆蓋。在落實(shí)食品安全管理制度方面，蒙牛建立“集團(tuán)—事業(yè)部—業(yè)務(wù)單元”三級(jí)管理制度，保障標(biāo)準(zhǔn)與操作一致、標(biāo)準(zhǔn)與業(yè)務(wù)一致、業(yè)務(wù)與體系一致，為全員、全鏈條食品安全管理提供依據(jù)，確保管理系統(tǒng)的適宜性。

健全五級(jí)檢索機(jī)制，驅(qū)動(dòng)主體責(zé)任落實(shí)。蒙牛創(chuàng)新形成的網(wǎng)格式自我掃描五級(jí)檢索機(jī)制，加強(qiáng)自我監(jiān)督和改進(jìn)，將一切影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)消除在萌芽狀態(tài)，與《規(guī)定》中的“日管控、周排查、月調(diào)度”要求相融合，通過層層清單記錄，精準(zhǔn)把控風(fēng)險(xiǎn)，讓遵守主體責(zé)任成為全員的一種行為習(xí)慣，在企業(yè)內(nèi)部形成一種全員自覺關(guān)注食品安全的氛圍，從而提升食品安全文化意識(shí)。

常態(tài)三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)防控，堅(jiān)守主體責(zé)任防線。蒙牛實(shí)施全面質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理策略，將風(fēng)險(xiǎn)管理融入質(zhì)量業(yè)務(wù)活動(dòng)中，確定分級(jí)管理原則，形成管控有力、防控有序的“三條食品安全防線”，識(shí)別并制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，形成全鏈條、分層級(jí)的風(fēng)險(xiǎn)管控網(wǎng)絡(luò)。

賦能專業(yè)技術(shù)人才，培育主體責(zé)任專家。蒙牛全鏈條擁有7000余名質(zhì)量技術(shù)員工，采用賦能型質(zhì)量人才培養(yǎng)體系，以統(tǒng)一的人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，聚焦關(guān)鍵技術(shù)能力培育，同時(shí)通過外部招聘引進(jìn)質(zhì)量技術(shù)人才。此外，集團(tuán)以骨干項(xiàng)目的形式，為各業(yè)務(wù)培養(yǎng)食品安全管理人員，充實(shí)人才蓄水池，實(shí)現(xiàn)專業(yè)技術(shù)人才發(fā)展良性循環(huán)。

質(zhì)量紅線一票否決，恪守主體責(zé)任底線。蒙牛從意識(shí)到行為上預(yù)防質(zhì)量問題的發(fā)生，使管理體系真正發(fā)揮好預(yù)防作用，形成獨(dú)具特色的問責(zé)機(jī)制—“紅黃藍(lán)牌”裁判制度，作為集團(tuán)最高級(jí)別的質(zhì)量監(jiān)督處罰制度。裁判制度覆蓋產(chǎn)品全過程，按影響程度分級(jí)處罰，主體組織及個(gè)人的處罰與年度績(jī)效、評(píng)優(yōu)、晉級(jí)等強(qiáng)關(guān)聯(lián)。通過實(shí)施裁判制度，嚴(yán)肅全產(chǎn)業(yè)鏈問責(zé)機(jī)制，驅(qū)動(dòng)主體責(zé)任有效落實(shí)。

蒙牛代表表示，當(dāng)前，企業(yè)將保障產(chǎn)品質(zhì)量安全作為企業(yè)的頭等大事，遵守質(zhì)量規(guī)則、踐行質(zhì)量準(zhǔn)則、恪守質(zhì)量責(zé)任。未來，蒙牛將持續(xù)堅(jiān)守“守合規(guī)、控風(fēng)險(xiǎn)、保安全”底線，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決當(dāng)好食品安全第一責(zé)任人，把保障食品安全作為企業(yè)生存發(fā)展的首要及最重要的任務(wù)和基礎(chǔ)，堅(jiān)決貫徹規(guī)定，持續(xù)落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)提升食品安全管理水平，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)示范作用，打造世界品質(zhì)產(chǎn)品和完美體驗(yàn)服務(wù)。