四川省壓實(shí)校園食品配餐單位落實(shí)主體責(zé)任

中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全 梁計(jì)）為貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局日前發(fā)布的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），10月24日，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局、四川省教育廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)食品安全主體責(zé)任 配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），旨在進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校（幼兒園）和學(xué)生集中用餐配送單位食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全管理水平。

《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育行政部門要高度重視，督促指導(dǎo)各級(jí)各類學(xué)校（幼兒園）、學(xué)生集中用餐配送單位嚴(yán)格落實(shí)《規(guī)定》相關(guān)要求，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校（幼兒園）食堂及學(xué)生集中用餐配送單位配備食品安全總監(jiān)、食品安全員工作的重要性，迅速建立協(xié)同機(jī)制，制定工作方案，明確目標(biāo)任務(wù)、責(zé)任分工、時(shí)間進(jìn)度，確保工作扎實(shí)有力推進(jìn)。

《通知》明確，要迅速摸清屬地學(xué)校（幼兒園）及學(xué)生集中用餐配送單位底數(shù)，按照《規(guī)定》要求，在督促全面配備食品安全員的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過(guò)1000人的學(xué)生集中用餐配送單位，在2022年10月30日前依法配備與食堂規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)。配備的食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)符合《規(guī)定》明確的食品安全管理能力，食品安全總監(jiān)原則上應(yīng)為學(xué)校（幼兒園）分管食品安全工作負(fù)責(zé)人。同時(shí)，根據(jù)學(xué)校（幼兒園）辦學(xué)規(guī)模、校區(qū)設(shè)置等情況，配備數(shù)量相宜的食品安全員。承包學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)企業(yè)相應(yīng)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。

《通知》提出，要按照《規(guī)定》要求，督促指導(dǎo)學(xué)校（幼兒園）及學(xué)生集中用餐配送單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，強(qiáng)化培訓(xùn)考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。要提供必要的工作保障，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要將食品安全總監(jiān)和食品安全員配備工作開(kāi)展情況納入食品安全年度評(píng)議考核內(nèi)容，逐級(jí)壓緊壓實(shí)工作責(zé)任。

《通知》強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真組織部署，圍繞《規(guī)定》內(nèi)容，突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)展形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動(dòng)，對(duì)《規(guī)定》內(nèi)容進(jìn)行全方位、多角度宣傳，大力營(yíng)造人人關(guān)心、學(xué)校重視的宣傳氛圍；要加強(qiáng)培訓(xùn)工作指導(dǎo)，督促學(xué)校（幼兒園）及學(xué)生集中用餐配送單位開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)考核，切實(shí)配齊業(yè)務(wù)過(guò)硬、責(zé)任心強(qiáng)的食品安全管理人員；要及時(shí)公布學(xué)校食堂及學(xué)生集中用餐配送單位食品安全管理人員配備情況，接受社會(huì)公眾的監(jiān)督，不斷提升學(xué)校食品安全管理水平。