劉青青：深耕小麥加工二十載 以全鏈思維引領行業(yè)轉型

中國食品安全網訊（聶長慧）從初入行業(yè)時的懵懂探索，到成為破解行業(yè)困局的領軍者；從深耕產業(yè)鏈的實干家，到引領同行轉型的創(chuàng)業(yè)先鋒，雪榮食品科技股份有限公司（以下簡稱“雪榮食品”）總經理劉青青在小麥加工行業(yè)的二十載堅守中，以敏銳的行業(yè)洞察、敢闖敢試的創(chuàng)新精神和攻堅克難的韌勁，走出了一條從“破局”到“引領”的發(fā)展之路，以全產業(yè)鏈模式為傳統(tǒng)小麥加工行業(yè)注入轉型活力。

初涉行業(yè)：直面痛點，埋下“全鏈”種子

“我進入這個行業(yè)，最初是受家庭影響，從小耳濡目染糧食加工的點滴。但真正深入了解后，我發(fā)現這個看似傳統(tǒng)的行業(yè)，藏著太多待解的痛點?！眲⑶嗲嗷貞浧鸪跎嫘←溂庸ば袠I(yè)時的情景。當時河南作為全國小麥主產區(qū)，加工企業(yè)雖多，但大多停留在“原糧進、面粉出”的初級階段，產品同質化嚴重，企業(yè)只能靠低價競爭，利潤空間越來越??；同時，企業(yè)與農戶脫節(jié)，原料供應受市場波動影響大，品質也難以把控，很多小企業(yè)在市場風浪中舉步維艱。

這種“被動跟隨市場”的狀態(tài)，讓劉青青意識到行業(yè)必須要變。那時她就埋下了一顆種子：小麥加工的競爭力，絕不能只局限在加工環(huán)節(jié)，必須把鏈條延伸到種植、研發(fā)、銷售的每一個環(huán)節(jié)，只有掌握全鏈條的主動權，才能讓行業(yè)走出低水平競爭的怪圈。

摸索前行：攻堅克難，破解行業(yè)困局

最初的摸索，是從源頭種植開始的。劉青青發(fā)現原料品質是決定產品競爭力的核心，但當時農戶分散種植、品種雜亂，根本無法保障穩(wěn)定供應。于是她決定推廣“企業(yè)+合作社+農戶”的模式，但一開始阻力特別大——農戶不信任企業(yè)的保底收購承諾，擔心技術指導不到位影響收成，很多村莊跑了十幾趟都沒人愿意合作。

為了打消農戶顧慮，劉青青帶著技術團隊駐扎鄉(xiāng)村，免費發(fā)放優(yōu)質良種，手把手教種植技術，還主動簽訂具有法律效力的保底收購協(xié)議，承諾“無論市場價格高低，均按保護價收購”。有一年小麥市場價下跌，她依然按協(xié)議價收購，讓農戶實實在在嘗到了甜頭。就這樣口口相傳，越來越多農戶加入進來，最終建成了30萬畝優(yōu)質小麥種植基地，不僅解決了原料品質不穩(wěn)定的行業(yè)共性問題，還讓農戶每畝地增收300-500元，實現了雙贏?！?/p>

在加工環(huán)節(jié)，技術革新的阻力也不小。當時很多同行覺得“傳統(tǒng)工藝夠用就行”，反對投入巨資技改。但劉青青深知，不升級就會被淘汰?！?021年，我力排眾議投入4000萬元進行生產線改造，引進國際先進設備，將傳統(tǒng)研磨工藝與現代數字化技術結合。改造期間，設備調試多次出現問題，我?guī)ьI技術團隊連續(xù)一個月守在車間，每天只睡三四個小時，最終攻克技術難題，實現了全流程自動化控制，生產效率提升30%以上，產品精度和穩(wěn)定性大幅提高?！眲⑶嗲嗷貞浀?。

研發(fā)端的突破同樣不易。一開始企業(yè)缺乏研發(fā)經驗，與科研單位合作時，曾出現“實驗室成果無法落地量產”的問題。于是就搭建自己的研發(fā)中心，吸納行業(yè)頂尖人才，在實驗室與車間之間搭建“中試平臺”，反復調試配方和工藝。經過三年打磨，劉青青帶著技術團隊終于開發(fā)出低筋蛋糕粉、藥食同源掛面等特色產品，讓小麥加工的附加值提升數倍，打破了產品同質化的僵局。憑借過硬的產品品質，雪榮食品的產品覆蓋全國20多個省、市和地區(qū)，年銷售額突破數十億元人民幣。

從接過企業(yè)管理至今，劉青青帶領雪榮食品深耕小麥加工產業(yè)，建設“種植-加工-銷售”數字化閉環(huán)，逐步打通小麥“從田間到餐桌”的全產業(yè)鏈條，不僅讓企業(yè)實現了高質量發(fā)展，成為“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”，更為鄉(xiāng)村振興注入了強勁動力。