胖哥倆肉蟹煲后廚疑云待解，店員設(shè)卡：記者采訪需先提供監(jiān)管部門紅頭文件

事件緣起：顧客驚曝食材 “秘密”

中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶 潘志富 記者 戴正聰）近日，一則關(guān)于 “胖哥倆肉蟹煲” 的消費(fèi)投訴在網(wǎng)絡(luò)平臺引發(fā)廣泛關(guān)注。有網(wǎng)友發(fā)帖稱，其在山東濟(jì)寧某 “胖哥倆肉蟹煲” 門店就餐時，發(fā)現(xiàn)餐品中的蟹殼疑似重復(fù)使用，且蟹殼與排骨的搭配餐品中混入 “過于干凈” 的雞骨頭 —— 這類雞骨頭表面無多余肉質(zhì)殘留，與正常餐品食材形態(tài)差異明顯。該網(wǎng)友附圖片佐證，帖子發(fā)布后迅速引發(fā)熱議，胖哥倆肉蟹煲的食品安全問題再度被推至公眾視野。

記者出擊：多番調(diào)研，遭遇閉門羹

面對網(wǎng)友爆料引發(fā)的食品安全質(zhì)疑，中國食品安全報社迅速響應(yīng)，派出調(diào)研部記者，于12月3日前往北京兩家 “胖哥倆肉蟹煲”門店展開深入采訪調(diào)研工作，力求揭開事件背后的真相。

熙悅天街店：無監(jiān)管部門紅頭文件，拒絕采訪

為核實事件真相，回應(yīng)公眾關(guān)切，中國食品安全報社調(diào)研部記者第一時間前往胖哥倆肉蟹煲北京熙悅天街店，就門店食品安全管理情況及網(wǎng)友質(zhì)疑問題展開調(diào)研。抵達(dá)門店后，記者表明身份與采訪調(diào)研的來意，該店相關(guān)負(fù)責(zé)人卻以 “需先與總部溝通，獲得授權(quán)后才能接受采訪” 為由，拒絕提供任何信息。

胖哥倆肉蟹煲公司總部給出的回復(fù)更為苛刻，稱 “必須持有市場監(jiān)督管理局下發(fā)的協(xié)查函，才能配合采訪調(diào)研工作”，否則無法提供任何協(xié)助。為推進(jìn)調(diào)研進(jìn)程，記者轉(zhuǎn)而聯(lián)系熙悅天街屬地 —— 北京市房山區(qū)市場監(jiān)督管理局，向工作人員說明情況后，該局迅速聯(lián)系了屬地市場監(jiān)管所及熙悅天街商場運(yùn)營主體。

商場相關(guān)負(fù)責(zé)人到場后，與門店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了溝通，明確表示希望門店配合記者的正常采訪調(diào)研工作，以回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。但令人意外的是，該門店負(fù)責(zé)人仍態(tài)度堅決，堅持 “沒有市場監(jiān)督管理局出具的紅頭文件，絕不接受采訪和調(diào)研”，即便在多方協(xié)調(diào)下，仍拒絕提供門店食品安全管理的相關(guān)信息，采訪首次陷入僵局。

另一家門店：未語先拒，總部 “指令” 成謎

無奈之下，記者并未放棄，轉(zhuǎn)而前往位于龍湖天街的另一家胖哥倆肉蟹煲門店。然而，當(dāng)記者剛剛抵達(dá)該門店時，就發(fā)現(xiàn)已有相關(guān)店員站在門外等候。還未等記者開口說明來意，該店員便直接表示：“已接到總部通知，不接受采訪調(diào)研。”

這突如其來的拒絕，讓記者始料未及。在沒有任何溝通和解釋的情況下，門店便依據(jù)總部通知將記者拒之門外，這使得 “胖哥倆” 總部的指令充滿謎團(tuán)，也讓記者的調(diào)研工作陷入了困境。

官方回應(yīng)：市場監(jiān)管局介入，持續(xù)關(guān)注

面對記者調(diào)研受阻的情況，房山區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已了解到記者反映的問題，后續(xù)將對此情況展開全面深入的調(diào)查了解，盡快查明事件真相，給公眾一個交代。

食品安全關(guān)乎廣大人民群眾的身體健康和生命安全，每一起食品安全事件都觸動著公眾的神經(jīng)。此次 “胖哥倆肉蟹煲” 門店對記者調(diào)研的回避態(tài)度，不僅引發(fā)了公眾對其食品安全問題的更多猜測，也讓消費(fèi)者對該品牌的信任危機(jī)進(jìn)一步加劇。

深度解析：胖哥倆拒絕采訪的原因剖析及合規(guī)性考量

從企業(yè)輿情應(yīng)對邏輯看，胖哥倆拒絕采訪或因規(guī)避輿情風(fēng)險、掩蓋可能的食材管理違規(guī)，以及遵循連鎖品牌總部統(tǒng)一輿情管控要求；從情理上，此舉忽視消費(fèi)者對食品安全的知情權(quán)，違背企業(yè)接受社會監(jiān)督的責(zé)任，易加劇公眾不信任；從法律層面，雖無 “必須接受媒體采訪” 的明確規(guī)定，但其以 “無監(jiān)管紅頭文件” 拒絕配合合法采訪的行為，與《中華人民共和國食品安全法》“接受社會監(jiān)督”、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》“提供真實服務(wù)信息” 的要求相悖，還可能引發(fā)消費(fèi)信任危機(jī)。

中國食品安全報作為專注于食品安全領(lǐng)域的媒體，也將持續(xù)關(guān)注此次事件的后續(xù)進(jìn)展，秉持客觀、公正、專業(yè)的態(tài)度，深入追蹤調(diào)查，及時為讀者傳遞最新消息，助力推動食品安全問題的妥善解決，守護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。