中國食品安全網(wǎng)訊（張靚 章金葉 記者程家武）2025年2月14日，涇縣市場監(jiān)管局在云嶺鎮(zhèn)組織召開糕點類食品小作坊質(zhì)量提升專題座談會，6家相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人參會。此次會議旨在通過政企對話強化食品安全監(jiān)管，推動傳統(tǒng)食品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

現(xiàn)場會議照片  圖片來源：涇縣市場監(jiān)管局

會上，涇縣市場監(jiān)管局副局長徐繼紅系統(tǒng)分析了當(dāng)前6家糕點食品小作坊的發(fā)展?fàn)顩r以及在工藝流程、設(shè)施設(shè)備、人員管理等方面存在的共性問題。就小作坊質(zhì)量提升工作針對性地提出三點要求：一是強化主體責(zé)任落實，各小作坊要嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，從原料采購、生產(chǎn)加工到成品銷售，全流程把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全；二是注重生產(chǎn)規(guī)范升級，持續(xù)優(yōu)化廠區(qū)布局，使其更加科學(xué)合理，同時加強人員培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的專業(yè)技能和食品安全意識，嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程中的每一個環(huán)節(jié)；三是加強質(zhì)量管控力度，完善質(zhì)量管理制度，積極引入先進的檢測設(shè)備和技術(shù)，對產(chǎn)品進行嚴(yán)格檢測，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

現(xiàn)場會議照片  圖片來源：涇縣市場監(jiān)管局

隨后，各糕點類食品小作坊負(fù)責(zé)人結(jié)合自身企業(yè)的發(fā)展實際情況，圍繞廠區(qū)布局改造、人員培訓(xùn)、生產(chǎn)過程控制等多個方面展開了深入交流，并提出了諸多具有建設(shè)性的建議。

下一步，涇縣市場監(jiān)管局將進一步加強與食品小作坊的溝通交流，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)舉措，切實為全縣食品小作坊的高質(zhì)量發(fā)展提供堅實保障。