“查”“幫”結(jié)合 提升重大活動(dòng)食品安全保障能力

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（薛定國(guó) 記者程家武）為進(jìn)一步增強(qiáng)全省重大活動(dòng)食品安全保障能力，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，近期，安徽省食品監(jiān)督所多形式全方位對(duì)承擔(dān)重大活動(dòng)保障的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查幫扶活動(dòng)。

壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與餐飲服務(wù)單位建立聯(lián)系機(jī)制，一對(duì)一結(jié)對(duì)幫扶，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，全力推動(dòng)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格履行法定職責(zé)和義務(wù)，打造有效率有溫度的市場(chǎng)監(jiān)管幫扶模式。

嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。圍繞企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、原輔料管理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品加工操作、餐用具清洗消毒等10個(gè)重點(diǎn)方面，對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行精準(zhǔn)幫扶指導(dǎo)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，“手把手”幫助分析問(wèn)題原因、提供解決方案、監(jiān)督整改落實(shí)。本次檢查幫扶活動(dòng)全省共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員1309人次，檢查餐飲服務(wù)單位332家，發(fā)現(xiàn)并整改完成風(fēng)險(xiǎn)隱患944個(gè)。

加強(qiáng)培訓(xùn)提升能力。召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)檢查幫扶工作培訓(xùn)會(huì)議，就如何落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)；采取上“小課”形式現(xiàn)場(chǎng)帶訓(xùn)、專(zhuān)題培訓(xùn)相關(guān)食品安全知識(shí)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核打分；定期對(duì)食品安全管理員和從業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督抽查，進(jìn)一步提高從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，常態(tài)化落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作機(jī)制，營(yíng)造食品安全和反食品浪費(fèi)社會(huì)共治氛圍。

創(chuàng)新思路多措并舉。各地結(jié)合實(shí)際、創(chuàng)新思路、多措并舉，做實(shí)做細(xì)幫扶工作。有的依托落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”數(shù)智管理平臺(tái)，實(shí)行“三碼”精準(zhǔn)靶向管理，做到食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患“早排查、早發(fā)現(xiàn)、早整改”；有的聯(lián)合市機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心按照檢查重點(diǎn)對(duì)各縣區(qū)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)檢查幫扶活動(dòng)情況進(jìn)行督導(dǎo)；有的市邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、廣大群眾共同對(duì)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全幫扶檢查，并有效利用電視、報(bào)刊、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體，營(yíng)造食品安全社會(huì)監(jiān)督的良好氛圍。

下一步，安徽省食品監(jiān)督所將對(duì)檢查幫扶過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)分析梳理，健全完善防范化解重大活動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)工作機(jī)制。對(duì)問(wèn)題較多的餐飲服務(wù)單位加大日常檢查或重點(diǎn)檢查的頻次，及時(shí)開(kāi)展“回頭看”，進(jìn)一步鞏固專(zhuān)項(xiàng)檢查幫扶活動(dòng)實(shí)際成效。