中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為加強校園食品安全監(jiān)管，提升校園食品安全保障能力，近日，牡丹江市市場監(jiān)管局進行校園“明廚亮灶”建設核驗工作。牡丹江市政府食安辦副主任、牡丹江市市場監(jiān)管局副局長朱玉光、牡丹江愛民區(qū)副區(qū)長趙博參加核驗工作。

核驗工作現(xiàn)場 圖片來源：牡丹江市市場監(jiān)管局

本次核驗工作采取線下檢查與線上巡檢相結(jié)合的方式進行。線下集體前往黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學院“飲食中心”觀摩檢查，一組工作人員后廚巡視，重點對校園食堂衛(wèi)生環(huán)境、食品貯存、加工制作、“三防”設施情況等進行檢查。另一組工作人員通過掃描食堂用餐桌的“食安碼”，查看后廚烹飪間、消毒間、留樣間具體情況，以多樣化方式進行校園食品安全檢查和“明廚亮灶”核驗工作。

現(xiàn)場檢查后，牡丹江愛民區(qū)工作人員進行“明廚亮灶監(jiān)控平臺”操作示范。查看AI預警信息，對已發(fā)生食品安全風險隱患的餐飲單位加大巡查頻次，通過線上巡檢方式對接入平臺的242家餐飲單位進行輪巡檢查，對發(fā)現(xiàn)問題進行截圖取證，通過發(fā)布違規(guī)提示進行線上監(jiān)管。

核驗工作現(xiàn)場 圖片來源：牡丹江市市場監(jiān)管局

校園食品安全與師生健康息息相關(guān)。下一步，牡丹江市市場監(jiān)管局將嚴格規(guī)范日常加工行為，善用“明廚亮灶監(jiān)控平臺”，助推食品安全的管理提質(zhì)增效，嚴把食材入口關(guān)、緊盯食品加工關(guān)、提升窗口服務關(guān)，切實保障廣大師生飲食安全。