中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 齊娜）為進一步強化餐飲服務食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，嚴防嚴控食品安全風險，鶴崗市市場監(jiān)管局開展“隨機查餐廳”行動。

本次檢查行動以網(wǎng)紅餐廳和無堂食外賣餐廳為重點檢查對象，采取“四不兩直”、直擊后廚的檢查方式對隨機抽取的鶴崗市向陽區(qū)德福豆撈火鍋店、鶴崗市工農(nóng)區(qū)熊喵來了火鍋店、鶴崗市興安區(qū)綠皮車主題餐廳、綏濱縣柏記水餃等網(wǎng)紅餐廳和鶴崗市工農(nóng)區(qū)火焱火烤肉筋店、鶴崗市興山區(qū)鼎香坊里脊肉餅快餐店等無堂食外賣餐廳開展公開、透明、全面檢查。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

檢查中，執(zhí)法人員重點圍繞對經(jīng)營場所證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品原料進貨查驗、后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、三防設備設施等環(huán)節(jié)進行詳細檢查。同時將指導餐飲服務提供者把制止餐飲浪費納入員工培訓內(nèi)容，引導消費者按需點餐，推廣“小份菜”、“半份菜”等，以醒目方式提示消費者用餐后主動打包，杜絕餐飲浪費。對檢查中發(fā)現(xiàn)部分商家存在成品與半成品混放等問題，執(zhí)法人員當場提出整改意見，要求經(jīng)營者立即整改。

下一步，鶴崗市市場監(jiān)督管理局將加大執(zhí)法檢查和食品安全監(jiān)管力度，針對市民關注和餐飲消費熱點，持續(xù)對“網(wǎng)紅”餐廳、無堂食外賣等餐飲服務提供者開展監(jiān)督檢查，常態(tài)化開展“隨機查餐廳”活動，引導公眾積極參與食品安全社會共治，促進餐飲服務質(zhì)量全面提升。