吉林省安圖縣市場監(jiān)管局舉辦2021年餐飲服務(wù)單位食品安全管理員培訓(xùn)會(huì)

中國食品安全網(wǎng)訊（安圖縣市場監(jiān)督管理局 趙俊秀）?為全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會(huì)精神，進(jìn)一步促進(jìn)我縣餐飲服務(wù)單位全面履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，不斷提高從業(yè)人員的食品安全管理能力和水平，有效提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí)。吉林省安圖縣市場監(jiān)管局分別于4月9日和4月26日在安圖縣第三小學(xué)和市場監(jiān)管局七樓會(huì)議室舉辦了2場餐飲服務(wù)單位（含校園食堂）食品安全管理員培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)現(xiàn)場

會(huì)上，執(zhí)法人員按照吉林省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)（2021-2023）工作要求，結(jié)合安圖縣餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控工作實(shí)際，圍繞從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生管理、索證索票制度執(zhí)行、餐飲具清洗消毒、食品原料采購、儲(chǔ)存、加工、食品添加劑、食品留樣、臺(tái)賬管理及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返确矫孢M(jìn)行了詳細(xì)的講解，同時(shí)要求各餐飲服務(wù)單位及食堂管理員全面貫徹落實(shí)“文明就餐、厲行節(jié)約”“公筷公勺”行動(dòng)。督促落實(shí)“安全生產(chǎn)”及消防管理工作，切實(shí)強(qiáng)化自來水、煤氣、電的管理和規(guī)范，杜絕亂拉電源等違規(guī)行為。

培訓(xùn)現(xiàn)場

“五一”正直春夏之交，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，是食源性疾病等食品安全事故頻發(fā)時(shí)期。執(zhí)法人員對(duì)“五一”期間人員流動(dòng)加大、宴席聚會(huì)集中、建筑工地施工密集等各種情況，督促各類餐飲單位履行市場主體安全責(zé)任，嚴(yán)把餐飲安全“五關(guān)”及時(shí)排查和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障餐飲食品安全。

培訓(xùn)現(xiàn)場

此外現(xiàn)場對(duì)企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂、養(yǎng)老院食堂、建筑工地食堂、大型聚餐餐飲單位、旅游沿線餐飲單位、早（夜）夜市食品經(jīng)營單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)食品安全專（兼）職管理員進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)考試，切實(shí)鞏固了培訓(xùn)效果。

下一步，縣市監(jiān)局將繼續(xù)加強(qiáng)督導(dǎo)、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把集中整治與日常監(jiān)管、食品安全自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平。