中國食品安全網(wǎng)訊（安圖縣市場監(jiān)督管理局 趙俊秀）?為全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會精神，進一步促進我縣餐飲服務(wù)單位全面履行食品安全主體責任，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，不斷提高從業(yè)人員的食品安全管理能力和水平，有效提升食品安全風險防范意識和規(guī)范操作意識。吉林省安圖縣市場監(jiān)管局分別于4月9日和4月26日在安圖縣第三小學和市場監(jiān)管局七樓會議室舉辦了2場餐飲服務(wù)單位（含校園食堂）食品安全管理員培訓會。

培訓現(xiàn)場

會上，執(zhí)法人員按照吉林省餐飲質(zhì)量安全提升行動（2021-2023）工作要求，結(jié)合安圖縣餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控工作實際，圍繞從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生管理、索證索票制度執(zhí)行、餐飲具清洗消毒、食品原料采購、儲存、加工、食品添加劑、食品留樣、臺賬管理及進口冷鏈食品等方面進行了詳細的講解，同時要求各餐飲服務(wù)單位及食堂管理員全面貫徹落實“文明就餐、厲行節(jié)約”“公筷公勺”行動。督促落實“安全生產(chǎn)”及消防管理工作，切實強化自來水、煤氣、電的管理和規(guī)范，杜絕亂拉電源等違規(guī)行為。

培訓現(xiàn)場

“五一”正直春夏之交，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，是食源性疾病等食品安全事故頻發(fā)時期。執(zhí)法人員對“五一”期間人員流動加大、宴席聚會集中、建筑工地施工密集等各種情況，督促各類餐飲單位履行市場主體安全責任，嚴把餐飲安全“五關(guān)”及時排查和控制食品安全風險，保障餐飲食品安全。

培訓現(xiàn)場

此外現(xiàn)場對企事業(yè)機關(guān)單位食堂、養(yǎng)老院食堂、建筑工地食堂、大型聚餐餐飲單位、旅游沿線餐飲單位、早（夜）夜市食品經(jīng)營單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺食品安全專（兼）職管理員進行了食品安全培訓考試，切實鞏固了培訓效果。

下一步，縣市監(jiān)局將繼續(xù)加強督導、科學管理、明確責任、綜合治理，把集中整治與日常監(jiān)管、食品安全自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，切實增強餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任意識，進一步提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平。