成都市市場監(jiān)管局督導(dǎo)雙流區(qū)高考考點食品安全工作

中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進一步做好2024年中高考食品安全保障工作，6月4日，成都市市場監(jiān)督管理局餐飲食品處副處長張福洲率隊對雙流區(qū)高考考點食品安全工作進行督導(dǎo)，雙流區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員陪同檢查。

檢查考點食堂后廚 圖片來源：雙流區(qū)市場監(jiān)管局

督導(dǎo)組一行先后到棠湖中學(xué)高中部、星宸國際酒店，仔細查看了兩個單位的食品安全管理制度及主體責任落實情況，現(xiàn)場檢查了進貨查驗、庫存管理、加工制作、食品添加劑管理、餐具清洗消毒、菜品留樣、“三防”設(shè)施等環(huán)節(jié)。

檢查進貨查驗 圖片來源：雙流區(qū)市場監(jiān)管局

督導(dǎo)組強調(diào)，要高度重視中高考食品安全保障工作，充分利用“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，發(fā)現(xiàn)問題隱患及時上報并立即整改；要做好人員健康管理、情緒管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，供餐期間嚴格落實晨檢制度，出現(xiàn)有礙食品安全癥狀的員工必須暫時調(diào)離崗位；要嚴格把控加工制作過程，做到各崗位職責明確、責任到人，嚴格按照《食品安全操作規(guī)范》進行全流程監(jiān)管；要在保證食品安全的同時注重菜品質(zhì)量和營養(yǎng)搭配，為廣大師生提供安全舒心的校園飲食。