洛陽(yáng)加強(qiáng)重點(diǎn)食品單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

為做好第37屆中國(guó)洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)期間食品安全工作，近日，河南省洛陽(yáng)市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照洛陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一部署，對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。為進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，該局分別約談餐飲、食品銷售連鎖企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)負(fù)責(zé)人，通報(bào)2018年食品抽檢情況，分析近期食品安全熱點(diǎn)事件和當(dāng)前安全形勢(shì)，組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)。

與以往單純面對(duì)面通報(bào)情況、警示告誡不同，此次約談以現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的形式，將會(huì)議開(kāi)到了后廚、開(kāi)到了超市，與會(huì)人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩，直觀感受兄弟單位好的經(jīng)驗(yàn)和典型做法，從而相互借鑒，促進(jìn)管理水平同步提升。

在老城宴天下大酒店，企業(yè)負(fù)責(zé)人引導(dǎo)大家先后參觀了粗加工間、烹飪間、面點(diǎn)間、燒臘間，該門店干燥整潔的地面、清潔的設(shè)施設(shè)備給現(xiàn)場(chǎng)人員留下深刻印象。據(jù)了解，按照“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”要求，門店當(dāng)班廚師每日將所有物品清潔歸位，將情況發(fā)送至微信群后方能離崗。在大張盛唐店，來(lái)自丹尼斯、王府井、眾志、永輝等連鎖超市負(fù)責(zé)人重點(diǎn)參觀了解該門店在索證索票、食品冷藏、散裝食品標(biāo)簽等方面的管理措施，共同交流解決日常經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題和對(duì)策。

會(huì)議要求，全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，通過(guò)交流學(xué)習(xí)，進(jìn)一步查找自身存在的問(wèn)題和不足，有效防范化解風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和各類安全隱患，健全充實(shí)食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，將“掛在墻上”的食品安全管理制度真正“落到地上”，落實(shí)到具體行動(dòng)，做到規(guī)范守法、誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)，維護(hù)全市人民群眾“舌尖上的安全”。