3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱糖酒會）如約而至。

本屆糖酒會同時在成都中國西部國際博覽城、世紀(jì)城新國際會展中心舉行，展覽除首次設(shè)置人工智能設(shè)備專區(qū)、健康食品及科技服務(wù)專區(qū)外，還增添了不少新玩法，全方位提升糖酒會的參與度和新鮮感。

新技術(shù) AI大廚現(xiàn)場做川菜

走進(jìn)智慧食品制造專區(qū)，一臺正在炒制麻婆豆腐的機(jī)器人吸引了眾人圍觀。隨著機(jī)械臂精準(zhǔn)投放郫縣豆瓣與花椒，香氣在空氣中彌漫開來?！拔覀兺ㄟ^3000次試驗，成功做出了川菜的‘七滋八味’。”橡鹿科技負(fù)責(zé)人指著顯示實時油溫、火候的智能屏幕介紹，這套“機(jī)器人+智能菜譜+后廚管理系統(tǒng)”已在成都多家餐館落地。

該負(fù)責(zé)人介紹：“通過機(jī)器人+智能菜譜+后廚管理系統(tǒng)的閉環(huán)模式，AI大廚可以幫助現(xiàn)炒餐飲商家降本增效、規(guī)模擴(kuò)張。”

除了AI大廚，還有企業(yè)帶來了一系列智能生產(chǎn)線，如中式醬鹵肉制品智能生產(chǎn)線、醬腌菜智能生產(chǎn)線等。這些先進(jìn)的設(shè)備就像一個個不知疲倦的“產(chǎn)業(yè)工匠”，以高效、精準(zhǔn)的生產(chǎn)方式，推動著食品制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

本屆糖酒會首次設(shè)立人工智能設(shè)備專區(qū)，不僅吸引了食品生產(chǎn)企業(yè)，更帶來了白酒行業(yè)的技術(shù)革新。拍拍看（海南）公司帶來的第四代AI全息防偽技術(shù)，通過納米級紋理識別實現(xiàn)“一品一碼”；復(fù)旦微電子的酒標(biāo)缺陷檢測設(shè)備，可在0.5秒內(nèi)完成酒標(biāo)瑕疵的高精度識別。

新產(chǎn)品 新品、聯(lián)名產(chǎn)品令人目不暇接

在糖酒會的展廳里，各大企業(yè)的新品發(fā)布無疑是焦點。

“我們將有11款春季新品通過這次糖酒會對外發(fā)布，其中既有季節(jié)限定產(chǎn)品，也有渠道限定產(chǎn)品，當(dāng)然還有全國性新品。”中國好麗友市場部負(fù)責(zé)人閆宇菲透露，此外，還有4款全球優(yōu)選進(jìn)口產(chǎn)品將在這次糖酒會首展，為合作伙伴和消費者帶來驚喜。

沿著各大展區(qū)前行，IP聯(lián)名產(chǎn)品形成的視覺盛宴令人目不暇接。很多休閑食品都穿上了當(dāng)紅IP的“衣服”。

“這些身著文化外衣的食品正成為新的流量密碼?！睎|莞億智食品有限公司渠道部經(jīng)理舒鵬告訴記者，“我們主要聚焦休閑食品的IP授權(quán)，不少產(chǎn)品市場反響熱烈?！?/p>

舒鵬介紹，近年來，很多食品企業(yè)通過與卡通娛樂類、時尚類、藝術(shù)類、體育類等IP跨界合作，在拓寬市場、打開銷路的同時，也圈住了一大批粉絲。“我們這次帶來的產(chǎn)品中，新品占比達(dá)60%—70%，期待在市場檢驗中有不錯的反響。當(dāng)然，我們更期待能在市場拓展中有新的增量，提振信心。”

新潮流 健康養(yǎng)生食品越來越受青睞

在健康食品及科技服務(wù)專區(qū)，天津飛享家口腔科技有限公司的“100%水果棒棒糖”展位前人頭攢動。

“隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度日益提升，無糖、低糖、有機(jī)等健康食品受到越來越多消費者的青睞?！碧旖蝻w享家口腔科技有限公司營銷總監(jiān)王浩豪告訴記者，消費觀念的轉(zhuǎn)變，不僅推動產(chǎn)品銷量的增長，更帶動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

在該展區(qū)內(nèi)，記者看到不少低GI食品產(chǎn)品，以及與企業(yè)合作推廣的低GI食物科普溯源碼等。值得注意的是，健康食品科技大會與采銷對接會將于3月26日舉行，為參展企業(yè)、經(jīng)銷商和專業(yè)觀眾搭建互動平臺。

此外，本屆糖酒會首次特別設(shè)置了中醫(yī)藥食同源展示館。據(jù)了解，此次中醫(yī)藥食同源展示館由省中醫(yī)藥管理局、成都市衛(wèi)生健康委員會主辦，以健康生活理念為核心，聚焦產(chǎn)地優(yōu)勢與道地特色，在全省遴選出40余家企業(yè)、200余款創(chuàng)新產(chǎn)品，涵蓋中藥糕點、鮮藥凍干休閑食品、草本功能飲品、中藥養(yǎng)生酒等細(xì)分品類。（雷倢）