近期，長豐縣市場監(jiān)管局聯(lián)合長豐縣教體局召開校外集中供餐單位及學(xué)校食品安全約談會，對7家校外集中供餐單位及22家學(xué)校進(jìn)行約談，校外集中供餐單位食品安全總監(jiān)、學(xué)校校長、學(xué)校食品安全總監(jiān)等100余人參會。

會議通報了前期檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，并針對校外集中配餐單位及學(xué)校進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)講解集體用餐配送單位食品安全管控要點(diǎn)，圍繞場所布局設(shè)施設(shè)備、原料管理、加工操作、供餐用餐配送、制度管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行授課，提升校園食品安全管理能力。

會議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要高度重視校外供餐單位食品安全問題，全面落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任制度。完善進(jìn)貨管理及記錄、原料及餐飲食品貯存、加工過程管控、運(yùn)輸過程控制、自查等制度，強(qiáng)化質(zhì)量管理，提高食品安全水平。

加強(qiáng)食品加工過程管控。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到加工食品燒熟、熟透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染，不得加工制作高風(fēng)險食品等。妥善處理突發(fā)事件。依法合理處理家長、師生的投訴，防范由于糾紛引起的社會不良輿論和群體性事件，有效應(yīng)對食品安全事故。

下一步，長豐縣市場監(jiān)管局將加大監(jiān)管力度，督促問題整改，讓在校師生吃得安心、放心，確保校園食品安全。（孫李敏）