夏季高溫，食品極易變質(zhì)，食品安全風(fēng)險隱患疊加，為防范食品安全事故發(fā)生，資陽市市場監(jiān)管局多措并舉筑牢食品安全防線。

嚴(yán)格風(fēng)險排查。資陽市市場監(jiān)管局以城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、學(xué)校周邊、高速公路沿線、車站等為重點檢查區(qū)域；以旅游景區(qū)及農(nóng)家樂餐飲單位、大型餐飲單位、建筑工地食堂等為重點檢查對象；以糧油、涼菜、鹵菜、保質(zhì)期短的預(yù)包裝食品（面包、糕點）等為重點檢查品種；餐飲服務(wù)單位以進(jìn)貨查驗、索證索票、餐飲（用）具消毒保潔、加工操作規(guī)范等主體責(zé)任落實為重點檢查內(nèi)容，食品銷售經(jīng)營單位以進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)證照、食品標(biāo)簽標(biāo)識及保質(zhì)期等為重點檢查內(nèi)容。按照《全省食品經(jīng)營安全風(fēng)險隱患排查整治工作方案》、《四川省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治方案》和非洲豬瘟防控的要求，扎實開展食品安全風(fēng)險隱患排查，建立問題臺賬，明確整改要求，跟蹤落實整改，做到早研判、早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。

落實主體責(zé)任。督促餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真履行食品安全法定責(zé)任，落實好進(jìn)貨查驗、原料控制、健康管理、安全自查、清洗消毒、風(fēng)險防控等制度；食品銷售經(jīng)營者要核查經(jīng)營范圍，定期清理、下架過期食品，留存進(jìn)貨票據(jù)及供貨商資質(zhì)等，確保食品安全管理到位、責(zé)任落實到位。

查處違法行為。對風(fēng)險隱患排查中發(fā)現(xiàn)的超范圍經(jīng)營、采購、銷售、使用超過保質(zhì)期食品、食品添加劑“兩超一非”、廢棄油脂回流餐桌等違法行為依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的移交公安機關(guān)。

強化宣傳教育。組織學(xué)校食堂食品安全相關(guān)人員和其他食品經(jīng)營者集中培訓(xùn)、考核。利用多種媒體平臺，宣傳食品安全法律法規(guī)，讓食品安全知識家喻戶曉；曝光食品安全典型警示案例，讓違法違規(guī)行為無所遁形，逐步形成食品安全人人參與、社會共治的良好局面。

做好應(yīng)急處置。進(jìn)一步完善投訴舉報機制，及時處理群眾投訴舉報；完善應(yīng)急處置預(yù)案，適時組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。建立完善“食品安全應(yīng)急處置信息報送程序”，統(tǒng)一信息收集、報送、處置方法途徑，防止信息錯亂、輿論炒作、群眾恐慌，確保社會穩(wěn)定。（陳萍）