5月22日，位于南京的東南大學(xué)官網(wǎng)發(fā)布的一則招聘公告引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。公告顯示，該校總務(wù)處計(jì)劃招聘1名膳食管理辦公室管理崗人員。崗位任務(wù)包括“負(fù)責(zé)菜品開發(fā)、規(guī)劃、核價(jià)、烹飪、第一/二課堂等文化建設(shè)”等。其中，“博士學(xué)歷”“烹飪”等表述引發(fā)不少網(wǎng)友討論：高校食堂崗位也要博士學(xué)歷了？（5月22日澎湃新聞）

面對(duì)東南大學(xué)的招聘公告，有網(wǎng)友戲稱“高校食堂也要卷博士了”，更有聲音質(zhì)疑這是“人才高消費(fèi)”。細(xì)看崗位職責(zé)——負(fù)責(zé)菜品開發(fā)、核價(jià)、餐飲質(zhì)量監(jiān)管及文化建設(shè)，這顯然不是招“掌勺大廚”，而是招食堂系統(tǒng)的專業(yè)管理者。當(dāng)高等教育機(jī)構(gòu)將餐飲服務(wù)納入專業(yè)化管理體系，博士學(xué)歷的要求恰恰折射出高校后勤改革的深層次需求。

該崗位明確要求食品、營養(yǎng)或烹飪相關(guān)專業(yè)背景，這與傳統(tǒng)認(rèn)知中“食堂師傅”的職業(yè)畫像截然不同?，F(xiàn)代高校食堂早已超越“大鍋飯”時(shí)代，需應(yīng)對(duì)食品安全監(jiān)管、營養(yǎng)配比科學(xué)化、成本精細(xì)化管理等多重挑戰(zhàn)。東南大學(xué)四牌樓校區(qū)日均供餐超2萬人次，其餐飲系統(tǒng)復(fù)雜程度不亞于中型連鎖企業(yè)。國外一些知名大學(xué)的膳食管理部門，同樣由食品科學(xué)博士領(lǐng)銜，通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化供應(yīng)鏈。將這類專業(yè)崗位與“炒菜”畫等號(hào)，實(shí)則是用舊眼光看待新業(yè)態(tài)。

18萬元年薪的科員崗位要求博士學(xué)歷，并非“學(xué)歷通脹”。公告中“擇優(yōu)納入事業(yè)編制”的條款，更增加了該崗位的吸引力，也從側(cè)面說明了該崗位對(duì)于高技術(shù)人才需求的迫切性。當(dāng)前高校食堂普遍面臨物價(jià)波動(dòng)、外包監(jiān)管、輿情應(yīng)對(duì)等壓力，南京某高校就曾因“鴨脖鼠頭”事件陷入公關(guān)危機(jī)。具備科研素養(yǎng)的管理者，更能建立標(biāo)準(zhǔn)化流程和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案。我國高校后勤社會(huì)化改革推進(jìn)20余年，正需要這類復(fù)合型人才搭建現(xiàn)代化管理體系。

輿論爭議的本質(zhì)，是社會(huì)對(duì)博士就業(yè)方向的固有想象。很顯然，隨著社會(huì)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及國民學(xué)歷的普遍提高，尤其是伴隨著高等教育普及化，博士進(jìn)入應(yīng)用領(lǐng)域?qū)崒俪B(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國2023年食品安全領(lǐng)域?qū)I(yè)人才缺口達(dá)80萬，其中高校系統(tǒng)占比12%。與其質(zhì)疑“博士該不該進(jìn)食堂”，不如關(guān)注如何讓專業(yè)人才在細(xì)分領(lǐng)域創(chuàng)造價(jià)值。

高校后勤改革是一面多棱鏡，既折射出服務(wù)升級(jí)的需求，也映照著人才評(píng)價(jià)體系的變遷。北大碩士生當(dāng)城管、復(fù)旦博士任教幼兒園，或許不是高學(xué)歷者“下沉”了，而是社會(huì)各領(lǐng)域?qū)I(yè)化的需求“上升”了。在精細(xì)化治理成為共識(shí)的今天，讓博士去管理一校之膳食，何嘗不是對(duì)“民以食為天”的鄭重對(duì)待？（苑廣闊）