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守住餐飲市場安全底線

2025-08-08 08:59來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 編輯：曹暉

國家市場監(jiān)管總局近日起草了《食品銷售連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，向社會公開征求意見。征求意見稿重點(diǎn)明確了各級管理事權(quán)、風(fēng)險(xiǎn)防控要求及法律責(zé)任，旨在加強(qiáng)食品銷售連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，壓實(shí)企業(yè)總部、門店等食品安全主體責(zé)任。當(dāng)前食品銷售連鎖企業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張態(tài)勢，但仍面臨擴(kuò)張速度與管理能力不匹配的突出矛盾。頭部企業(yè)雖加速布局智慧供應(yīng)鏈，但基層門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。接下來，應(yīng)強(qiáng)化總部“中樞”責(zé)任，通過分級監(jiān)管壓實(shí)管理鏈條；還可推行“智慧監(jiān)管+信用懲戒”組合拳，對屢犯企業(yè)實(shí)施責(zé)任人處罰措施，并建立行業(yè)“黑名單”共享機(jī)制，通過跨區(qū)域信息通報(bào)形成監(jiān)管合力，守住餐飲市場安全底線。 （時(shí) 鋒）