立春飲食養(yǎng)生 不忘時令果蔬

“立”是“開始”的意思，它拉開了春天的序幕，萬物復(fù)蘇由此啟程。

立春，白天漸長，氣溫漸暖，人體臟器機能、新陳代謝也趨于活躍。從養(yǎng)生的角度謹記《黃帝內(nèi)經(jīng)》關(guān)于春三月的教誨是必須的，下面就春天的野蔬養(yǎng)生做一些建議：

養(yǎng)肝護肝菠菜粥。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝護肝為先，菠菜滋陰平肝，用其煮粥對肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等有較好的食療作用。

去膩健胃香菜粥。香菜因含揮發(fā)油而具備獨特的氣味，有解表健胃的功效，用其煮粥酌加牛肉粒，可起到健胃消食、治療外感的作用。

溫陽行氣韭菜粥。初春之韭菜，有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的功效，符合上述作用需求的，建議吃點，何況其顏色翠綠，清香細嫩，一定胃口大開。

寓意長壽香椿芽。開胃降火香椿有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃之功效，還能保肝、利肺，民俗言“常食香椿不染病”就是寓意食之可以長壽，煮粥、涼拌、清炒、做餡等吃法均可。

明目清涼花薺菜。薺菜的營養(yǎng)價值很高，可炒食、涼拌、作餡、菜羹、煮粥等多樣食用方法，有明目、清涼、解熱、利尿、止血、解毒、降壓等功效。其中含豐富的蛋白質(zhì)，是大多數(shù)蔬菜不具備的優(yōu)點。

清熱解毒馬蘭頭。有涼血止血，清熱利濕、解毒消腫的功效，可以用于流鼻血、紫癜、風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、咽痛喉痹等，煮粥、涼拌、清炒、做餡等吃法均可。

提神醒腦薄荷茶。其清新的氣味可趕走春困、醒腦提神、增食欲助消化、治療外感鼻塞、清咽利喉，飲用薄荷茶后清涼舒坦、精力倍增，薄荷含的薄荷醇可清新口氣并可緩解腹痛、膽囊痙攣，大量食用薄荷可導(dǎo)致失眠，但小劑量食用卻有助于睡眠，幼嫩莖尖可作菜食、全草又可入藥。

健脾潤肺草莓。草莓的營養(yǎng)價值十分豐富，被譽為“水果皇后”“春季第一果”，含有豐富的維生素C，比蘋果、葡萄都高7至10倍，而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3至4倍，草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可保護視力、緩解夜盲癥、維護皮膚健康、明目養(yǎng)肝、促進生長發(fā)育，草莓中富含的膳食纖維可促進胃腸道的蠕動及食物消化。 (騰文)