春分要多吃時(shí)令蔬菜

又一年的春分節(jié)氣要到來(lái)了，春分這個(gè)節(jié)氣非常特殊，是白晝和黑夜等長(zhǎng)的一天。養(yǎng)生應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)，在飲食上要多吃時(shí)令蔬菜，這樣才能起到更好地養(yǎng)生效果。

萵筍木耳炒蝦仁

原料：萵筍、雞蛋、木耳、蠔油、花雕酒、胡椒粉、、鹽、蒜末。

做法：

1.萵筍去掉根部老的部分，刨去外皮清洗干凈后切成片狀；木耳水發(fā)好撕成小片，在沸水中灼燙3分鐘撈起;

2.鮮蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用胡椒粉、花雕酒、少許鹽腌制片刻；

3.雞蛋加少許鹽和水打散，鍋入油燒熱，下雞蛋液快速劃成塊盛出；

4.油熱下鍋蒜末爆香，把腌制好的蝦仁放入鍋中煸炒七成熟，再放入萵筍片煸炒；

5.待萵筍變色后加入木耳，放蠔油、鹽混合均勻，最后放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

莧菜飯團(tuán)

原料：莧菜、米飯、蒜、蠔油、、鹽。

做法：

1.紅莧菜只取葉子，摘好洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分，切碎；

2.鍋里加少許油，油熱后放入大蒜炒出香味。把洗好的莧菜放進(jìn)去翻炒，直到莧菜炒出紅色的汁液，放入蠔油、鹽調(diào)味均勻；

3.加入米飯繼續(xù)翻炒，用鏟子把米飯壓碎、炒散，使米飯都沾上莧菜汁即可關(guān)火;

4.待米飯不燙手但仍然熱著的時(shí)候，戴上一次性手套將米飯搓圓整形，即成為莧菜飯團(tuán)，健康美味又簡(jiǎn)單。

蠔油蒜蓉菜心

原料：菜心適量、蠔油、醬油、白糖、蒜、鹽、淀粉。

做法：

1.菜心切掉下面比較老的部分，用鹽水浸泡清洗干凈；水開(kāi)放入菜心，水中加點(diǎn)鹽和香油，焯水2分鐘，然后撈出瀝干擺盤(pán)；

2.先調(diào)個(gè)料汁，碗里放蠔油、醬油、白糖，淀粉和少許水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3.蒜切蒜末，鍋里加入少量油，燒熱后爆香蒜蓉，倒入之前調(diào)好的料汁大火煮至濃稠，蒜蓉芡汁就做好了；

4.把調(diào)好的蒜蓉醬油淋在菜心上即可。（李雅麗）