小小湯圓 讓冬至更溫暖

“吃過冬至圓，歲數(shù)長一年。”“圓子圓又圓，闔家團(tuán)圓準(zhǔn)備迎新年。”冬至是24個(gè)節(jié)氣中的最后一個(gè)，象征著一年將盡。對(duì)于南方人來說，冬至大過年，冬至一定要來碗又甜又暖的湯圓。

紅糖湯圓如約而至

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！碧鸬叫睦锏募t糖湯圓，是屬于閩南人的獨(dú)家記憶。

“冬至?xí)r，碨米絞粞搓紅丸。搓糖粿，無稀奇，捏豬捏狗捏金魚……”童謠里，是閩南冬至前夕，家家戶戶都要舂米“搓丸”的場景，把湯圓搓得圓又圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

許多家庭都在冬至提前買好糯米粉和紅糖，與家人一道將圓子搓好，煮上一大鍋，讓一家人品嘗。在采訪中，不少市民表示，“冬至滋味”藏在紅糖湯圓里?！半m然會(huì)在超市購買袋裝湯圓，但是，即使再忙，我也會(huì)買糯米粉回來，和家人一起搓。每一年冬至的早上，都會(huì)在家里吃自家搓的湯圓?！笔忻駞欠普f道。

在大街小巷，也隨處可見現(xiàn)煮現(xiàn)賣的湯圓，不少路過的市民會(huì)坐下品嘗一碗熱氣騰騰的紅糖湯圓暖暖身子。記者走訪了市區(qū)多家售賣紅糖湯圓的糖水鋪、餐館、小吃店，紅糖湯圓價(jià)格在5元到15元?！凹t糖湯圓這幾天賣得很好，因?yàn)樘鞖饫?，有些客人?huì)搭配一顆茶葉蛋，打包回家吃?！崩夏ケP甜湯鋪的老板告訴記者。當(dāng)然，也有不少市民選擇在外賣平臺(tái)下單，下班到家時(shí)，外賣小哥已將熱氣騰騰的紅糖湯圓送到。

帶餡湯圓也受青睞

從上周起，超市里的湯圓銷量也不斷增長。

記者在漳州市各大商超看到，應(yīng)景的湯圓被擺在了顯眼的位置，還臨時(shí)擺出湯圓促銷攤，現(xiàn)煮各式湯圓，供市民品嘗。黑芝麻、花生等常見口味的湯圓價(jià)格在10元左右，而堅(jiān)果、玫瑰花、蛋黃流沙、水果等口味湯圓，以及多彩湯圓、福字湯圓等湯圓價(jià)格在十幾元到二十幾元不等。兩件八折、滿40元減10元、買一送一等活動(dòng)吸引了不少市民駐足選購。

在大潤發(fā)超市，灣仔碼頭、思念、海霸王、三全等品牌的湯圓都在進(jìn)行促銷。導(dǎo)購員吳女士介紹，每年冬至的前幾天，湯圓的銷量都會(huì)大增，黑芝麻、花生湯圓賣得最好，不少市民還會(huì)選擇大黃米湯圓。沃爾瑪超市收銀臺(tái)前，購物車?yán)镅b滿湯圓等各種節(jié)日食品的市民排起長龍，等候結(jié)賬。在新華都超市，不少市民選擇了混合口味的湯圓?！翱梢砸诲佂瑫r(shí)煮好幾種口味，小孩子比較喜歡?！闭诔羞x購的市民黃云清拿起一包有黑芝麻、花生、豆沙三種口味的小湯圓放進(jìn)購物車。

需要提醒的是，湯圓的餡料中含有大量糖分和熱量，以及不少固態(tài)油脂。人們?cè)谥谱鳒珗A時(shí)，喜歡在餡里加入豬油，用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓，一口大餡湯圓中，有1/3~1/2的油脂。因此，市民冬至吃湯圓時(shí)，當(dāng)餐或當(dāng)日切記少吃點(diǎn)油。（王心如）