院士專家騰沖聚力 共繪綠色食品與生物制造產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海

3日，“2022騰沖科學(xué)家論壇”分論壇——“綠色食品與生物制造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”在云南省騰沖市舉行。多位“兩院”院士、專家學(xué)者聚焦綠色食品加工、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、生物制造等領(lǐng)域，協(xié)力把握科技創(chuàng)新趨勢(shì)，共繪相關(guān)產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海。

中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇以視頻形式作主旨報(bào)告。她表示，在大健康時(shí)代背景下，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)意義重大，該產(chǎn)業(yè)已成為健康產(chǎn)業(yè)的大藍(lán)海。她認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以功能因子構(gòu)效精準(zhǔn)化、品種功能豐富化、產(chǎn)品形式多元化、新品研發(fā)個(gè)性化、產(chǎn)業(yè)細(xì)分目標(biāo)化作為功能食品和特膳食品的創(chuàng)新發(fā)展方向。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)原校長(zhǎng)陳堅(jiān)在視頻中介紹，“未來(lái)食品”的核心內(nèi)容包括植物基食品、替代蛋白、食品感知、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等，其主要任務(wù)是解決食物供給和質(zhì)量、食品安全和營(yíng)養(yǎng)、飲食方式和精神享受等問題。他認(rèn)為，植物基食物是能夠?qū)崿F(xiàn)資源高效利用和綠色低碳發(fā)展的重要途徑，能夠有效補(bǔ)充動(dòng)物性食品從而改善居民膳食結(jié)構(gòu)，或?qū)⒊蔀槭称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流方向。

北京大學(xué)教授艾鐵民現(xiàn)場(chǎng)講述三七的研究與開發(fā)利用。他表示，三七及其總皂苷提取物具有多種生物活性，具有包括保護(hù)心腦血管系統(tǒng)、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、抗腫瘤、抗菌抗炎及其他藥理作用。他同時(shí)指出，三七的開發(fā)利用仍然面臨諸多瓶頸，如未能確定三七的適合人群和不適合人群，建議相關(guān)專家同心協(xié)力，精確研究，讓作為醫(yī)藥瑰寶的三七為保障人民健康發(fā)揮更大作用。

當(dāng)天的論壇上，中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)原副校長(zhǎng)謝明勇，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)、教授盛軍，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)、教授劉春明，分別以《植物基乳酸菌發(fā)酵食品》《食藥同源功能食品與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)生物制造》《關(guān)于國(guó)家糧食安全與營(yíng)養(yǎng)健康的思考與實(shí)踐》為題作主旨報(bào)告。(韓帥南?熊佳欣)