秋高氣爽 “好柿當(dāng)頭” 莫錯(cuò)過(guò)這份美好

“柿柿順利”“好柿連連”“柿柿如意”“好柿當(dāng)頭”……深秋時(shí)節(jié)，正是柿子成熟季，新鮮美味的柿子已大量上市，受到許多市民的青睞。柿子與甜品也在這個(gè)時(shí)候碰撞出了季節(jié)限定的火花。

隨處可見(jiàn)的柿子和柿子類(lèi)甜品，為秋天增添了一抹橙色和甜蜜。記者走訪市區(qū)多家水果店，軟柿子、脆柿子貨源充足，價(jià)格實(shí)惠。不過(guò)，還是要提醒市民，柿子好吃但不宜多食。

口感豐富?價(jià)格親民

在漳州市區(qū)惠民水果店，柿子就擺放在入門(mén)處顯眼的位置?！斑@種一口柿口感軟糯，很甜，一盒8元，兩盒15元，每盒8顆，大概是一斤多；葫蘆柿子7.8元一斤。這是脆柿子，口感脆甜爽口，甜度低于軟柿子，一斤15元?！钡陠T陳女士告訴記者，最近柿子銷(xiāo)量很不錯(cuò)，不少市民下班就會(huì)來(lái)買(mǎi)柿子。

在國(guó)民水果，火晶柿為盒裝，一斤標(biāo)價(jià)為7.9元，第二盒一斤為4.25元，富有脆柿一斤15.8元；大山水果的軟柿子也是按盒售賣(mài)，每盒8個(gè)9.9元，一斤多，店內(nèi)還有散裝灰柿，每斤8.8元。幾家水果店的紅柿價(jià)格基本在4元到9元，脆柿價(jià)格在5元至16元。

記者走訪沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、新華都、吉馬等商超發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上在售的柿子品種有火晶柿、金錢(qián)柿、脆甜柿等，產(chǎn)地有漳州、龍巖，桂林、臨潼等。大潤(rùn)發(fā)的盒裝金錢(qián)柿每斤7.98元，紅柿子每斤5.98元，脆甜柿每斤7.98元；而在吉馬超市，柿子多為散裝，紅柿子、灰柿子每斤3.98元，甜脆柿每斤4.98元?！敖谔鞖飧稍?，柿子汁水飽滿，可以補(bǔ)充人體水分，最近選購(gòu)柿子的市民很多?！贝鬂?rùn)發(fā)超市導(dǎo)購(gòu)員吳女士說(shuō)，“柿子成熟后，同一品種口感差不多，挑選方面沒(méi)有太多講究?！?/p>

除了新鮮柿子，冷柜里的柿餅也受到了市民的歡迎。柿餅的種類(lèi)有吊餅和圓餅，吊柿餅是用繩子將柿子一個(gè)個(gè)懸掛在空中經(jīng)自然風(fēng)吹干而成的，制作好之后的形狀一般是長(zhǎng)橢圓形的，吃起來(lái)口感軟糯。圓柿餅則是將柿子直接曬干，因?yàn)樵诹罆襁^(guò)程中需要用手將柿餅按扁，使其晾曬均勻，所以形狀一般呈扁圓形，吃起來(lái)比較濕潤(rùn)。“我喜歡這種吊柿餅，霜多肉厚口感更好?！笔忻裰苣菡f(shuō)，“當(dāng)然，現(xiàn)在是柿子的季節(jié)，更適合吃新鮮的柿子，無(wú)論是硬柿還是軟柿，味道都很棒。”

創(chuàng)意飲品 引人嘗鮮

除了被加工成柿餅外，不少甜品還巧用柿子制作當(dāng)季甜品，百搭的柿子讓“諧音?！痹俅纬鋈?。

奈雪的茶的鮮果茶“霸氣好柿”、喜茶的柿子茶“喜柿多多”、Oven Spring的創(chuàng)意飲品柿子生椰……柿子與茶、奶的搭配相得益彰?！扒锾炀褪且獫鉂獾氖磷游??！笔忻耜惙f剛在外賣(mài)平臺(tái)下單了一杯柿子飲品和一塊柿子蛋糕?！霸谶@個(gè)季節(jié)，柿子的熱度可能超過(guò)桂花、栗子、油柑等烘焙元素，選擇柿子類(lèi)的甜品，吃的就是一口秋天的氛圍感?！币笆磷犹鹌返甑那煽肆o(wú)花果柿子蛋糕、南小泡甜品店的南瓜柿子小蛋糕……一大波以柿子為主料的甜品，成了風(fēng)靡朋友圈的季節(jié)限定，吸引不少市民競(jìng)相嘗鮮。

值得一提的是，柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，成熟的柿子含糖、蛋白質(zhì)以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素C的含量較高，但食用過(guò)多或食用不當(dāng)可引起胃腸梗阻、結(jié)石、中毒。業(yè)內(nèi)人士指出，空腹不宜吃柿子，食用柿子不宜超過(guò)兩個(gè)，不宜與海鮮、雞蛋、肉類(lèi)等蛋白質(zhì)含量較高的食物一同食用，不建議喝酒前后食用。這是由于柿子中含有大量的鞣酸和果膠，會(huì)與這些食物發(fā)生反應(yīng)形成顆粒和結(jié)石，從而引起幽門(mén)梗阻、腸道梗阻，柿子還會(huì)加速酒精吸收，使人易醉。此外，柿子還會(huì)影響胃部消化，影響鐵的吸收，因此，胃病和貧血患者食用柿子會(huì)加重病情。（王心如）