云南研發(fā)出核桃油提取新工藝新裝備

近日，記者從云南省林業(yè)和草原局獲悉，云南研發(fā)出核桃油提取新工藝、新裝備，提取效率提高到90%以上，制取的核桃油營養(yǎng)價值高于市售核桃油，且無廢水、無添加，有助于解決核桃油價格高、不耐儲存、活性成分保留不充分等問題。

近日，由云南云上普瑞紫衣核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、云南省林業(yè)和草原科學(xué)院共同委托中科合創(chuàng)（北京）科技成果評價中心組織專家，在昆明召開“水代生態(tài)制取核桃油新工藝新裝備研究與應(yīng)用”合作項目科技成果評價會。

專家組現(xiàn)場全程觀摩、體驗了新型水代法高效提取核桃油新工藝和新設(shè)備，審閱了項目技術(shù)資料，聽取了成果匯報，并進(jìn)行了質(zhì)詢、答疑和討論。專家組認(rèn)為，研制出的核桃油提取新裝備，包括了研磨、取油、加水、排油排渣等裝置及智能控制系統(tǒng)，是高效研磨、攪拌、提取核桃油的新型裝備。原創(chuàng)核桃油水代生態(tài)提取新工藝，突破核桃油脂和蛋白水溶液分離關(guān)鍵技術(shù)，工藝簡單快捷，提升了出油效率。相比傳統(tǒng)的取油工藝，本工藝出油速度快，只需要30至45分鐘，一次性提取效率高（大于90%）；油品質(zhì)量好，無廢水、無添加，有利于后續(xù)餅的綜合利用。新工藝在降低核桃油生產(chǎn)成本的同時，增加了核桃果仁的附加值。采用新方法提取的核桃油經(jīng)檢測，α-生育酚、γ-生育酚、角鯊烯、β-谷甾醇、褪黑素、β-胡蘿卜素等活性成分均顯著高于市售核桃油；輔酶Q10、蘆丁、α-生育酚顯著高于液壓榨油的核桃油，γ-生育酚、角鯊烯、β-谷甾醇均顯著高于液壓榨和螺旋壓榨的核桃油；油的保質(zhì)期長，貨架期超過18個月。

專家組認(rèn)為，項目發(fā)明的核桃油工藝裝備技術(shù)具有顛覆性創(chuàng)新，填補(bǔ)了國內(nèi)外技術(shù)空白。成果在生產(chǎn)中應(yīng)用前景廣闊，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，對我國核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。

云南是中國核桃產(chǎn)業(yè)大省，目前核桃種植面積4300萬畝，面積及產(chǎn)量均居全國首位。據(jù)不完全統(tǒng)計，云南核桃豐產(chǎn)后，產(chǎn)量可達(dá)400萬噸，儲油100萬噸。（楊質(zhì)高 趙曄婷）