包裝食品多留意營養(yǎng)成分表

近段時(shí)間，“?？怂箍萍肌边M(jìn)入大眾視野。這個(gè)詞的出現(xiàn)，讓很多網(wǎng)友就“含有食品添加劑的食物到底能不能吃”展開了熱烈討論。

“海克斯科技”這個(gè)詞出自一款網(wǎng)絡(luò)游戲，指的是一種魔法與科技融合的技術(shù)，現(xiàn)在則被指添加了各類食品添加劑制作的美食。

“奶精粉和植脂末，調(diào)配成奶茶；煮羊湯時(shí)來一勺‘三花淡奶’，湯色又白又濃郁；烤魷魚加入‘飄香油’，滿街都是香味；炒板栗不用熬糖漿，有焦糖色素和甜蜜素……”市民許曦看到朋友發(fā)來的信息后，隨手拿起桌上的一瓶飲料查看配料表：安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、誘惑紅、食用香精。這一串食品添加劑名稱，讓許曦連忙把飲料扔進(jìn)垃圾桶。

網(wǎng)友小曾則認(rèn)為，這些明確標(biāo)注了成分的食品是相對安全的，人們可以查看配料表后選擇買或是不買。最可怕的是那些沒有標(biāo)注成分的食品，讓人不知不覺就吃進(jìn)去很多，以為喝的是肉湯，其實(shí)是水和香精兌成的。

其實(shí)，仔細(xì)看配料表，就會發(fā)現(xiàn)食品添加劑在生活中無處不在。無論是飲料、蛋糕、巧克力，還是醬油、鹵菜、饅頭，里面都有食品添加劑。國際注冊營養(yǎng)師秦妍認(rèn)為，不用排斥有食品添加劑的食物，只要在國家允許的范圍內(nèi)合理添加，不會對人的身體造成危害，并且任何東西拋開劑量談危害，都是不正確的。比如人們每天都會吃的食鹽，《中國居民膳食指南（2022）》推薦每人每日的食鹽攝入量不超過5克，但是如果每天都吃幾十克的食鹽，就有可能導(dǎo)致高血壓，損傷腎臟、增加心臟負(fù)荷，帶來嚴(yán)重的健康問題。食品添加劑也是如此，國家有著嚴(yán)格的使用規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

按照《食品安全法》，食品添加劑指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入食品中的一些人工合成的或者天然的化學(xué)物質(zhì)，常見的防腐劑、著色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、香精香料等都屬于食品添加劑的范疇。目前，我國允許使用的食品添加劑有2000多種。

國家對食品添加劑有著嚴(yán)格要求，必須是允許使用的品種，必須在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，并且嚴(yán)格限制使用量。比如“三花淡奶”的使用范圍是調(diào)制咖啡、制作甜品和奶茶等，但如果用來做羊湯，就屬于超范圍濫用食品添加劑。

此外，秦妍建議，不要盲目排斥添加了食品添加劑的食物，但要遠(yuǎn)離添加了很多食品添加劑、營養(yǎng)價(jià)值很低，對健康無益的食物。購買包裝食品時(shí)，可以多留意配料表和營養(yǎng)成分表。多喝水、多吃蔬菜類和谷類等天然食物，合理膳食，適量運(yùn)動。（張曉莉）