廈門市翔安區(qū)推動集體用餐配送單位落實食品安全主體責(zé)任

中國食品安全報訊（林佳傳 記者陳家華）為深入貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）精神，推動翔安區(qū)集體用餐配送單位提升食品安全水平，健全責(zé)任體系，落實食品安全主體責(zé)任，11月22日，廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局邀請食品工程中級工程師、食安管理員培訓(xùn)講師，對轄區(qū)23家集體用餐配送單位的負責(zé)人及食品安全管理員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

培訓(xùn)會由區(qū)食安辦相關(guān)負責(zé)同志主持召開。會議要求各集體用餐配送單位的負責(zé)人及食品安全管理員要認真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，根據(jù)企業(yè)自身情況建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機制，建立并落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，建好“每日檢查記錄、每周排查治理報告、每月調(diào)度會議紀(jì)要”三本臺賬，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，防止發(fā)生食品安全事故。

隨后，講師以“食安護航大學(xué)堂——集體供餐食品安全管理”為題進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全危害及控制、適用法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范三大模塊，陳惠玲講師以專業(yè)認證角度，對集體用餐配送單位食品安全的關(guān)鍵點、安全點、風(fēng)險點進行深入淺出的講解，令參會人員受益匪淺。