聚焦守護食品安全，通山縣多舉措聚焦“兩個責任”落實

中國食品安全報訊（焦姣）11月14日，湖北省通山縣食安委檢查組現(xiàn)場查看通山縣相關食品企業(yè)的食品安全公示牌、食品從業(yè)人員持有效健康合格證明以及各類臺賬、資料，并仔細了解庫房食材貯存以及學生餐留存小樣48小時制度落實情況。據(jù)悉，該食品企業(yè)是一家從事學校食堂凈菜加工配送的企業(yè)，公司的生產(chǎn)經(jīng)營事關該縣三萬中小學生的食品安全。

最近，通山縣聚焦食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個責任”落實落細，不等不靠，迅速行動，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

守護食品安全，誰來管

通山縣按照生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模等，對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行A、B、C、D四級分級，建立健全分層分級、精準防控、末端發(fā)力、終端見效的工作機制。通山縣委、縣政府主要負責人率先垂范，帶頭包保企業(yè)。

目前，通山縣26家B級食品生產(chǎn)經(jīng)營主體和2777家C、D級食品生產(chǎn)經(jīng)營主體均由縣、鄉(xiāng)、村（社區(qū)）干部包保到位，確保出現(xiàn)食品安全問題后“找得到人、查得清事、落得了責”。

守護食品安全，怎么管

“著裝是否規(guī)范、衛(wèi)生是否達標等都能看得一清二楚。”11月18日，通山縣市場監(jiān)督管理局一樓信息中心，工作人員正通過食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)查看各餐飲單位廚房狀況。

守護食品安全，該縣結合實際，實施智慧賦能。利用互聯(lián)網(wǎng)遠程監(jiān)控技術，對各餐飲單位后廚食品加工操作過程實行可視化監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)、處理食品安全隱患。截至目前，已有236家餐飲單位接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，安裝攝像頭675個。

后期，通山縣將通過推進應用湖北智慧市場“審批、監(jiān)管、服務”三網(wǎng)，依托“鄂食安”平臺，推進企業(yè)加快建立“日管控、周排查、月調度”工作機制，實現(xiàn)屬地監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任有效銜接，包保責任和監(jiān)管責任有序協(xié)同。

通山縣市場監(jiān)督管理局負責人表示，該局將切實知責明責、高效履責盡責、從嚴追責問責，全力以赴防范化解食品安全風險，嚴守食品安全底線，推動食品安全屬地管理和企業(yè)主體責任在通山落地見效。