廣安市學(xué)校食品安全總監(jiān)完成聘任，營造校園食品安全社會共治氛圍

中國食品安全報訊（陳璦 記者程伯全）為推動學(xué)校食品安全“兩個責(zé)任”工作快速落地見效，按照政府“搭臺”、學(xué)校“主導(dǎo)”、社會“共治”工作思路，廣安市率先完成了學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員聘任工作，并實現(xiàn)在線監(jiān)管。

堅持政府“搭臺”干在前

廣安市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育體育局制定出臺了《廣安市學(xué)校食品安全主體責(zé)任清單》，抓住學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員“關(guān)鍵少數(shù)”，推進(jìn)落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，明確中小學(xué)校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員、從業(yè)人員4大類24項責(zé)任清單，層層壓緊壓實責(zé)任。

依托科技，廣安市著力推動全市學(xué)校食堂食品安全智慧化監(jiān)管，整合安排1000余萬資金，率先建成投運“廣安市學(xué)校食品安全智慧管理平臺”，融合接入“廣安市學(xué)生食堂食品安全與營養(yǎng)健康平臺”數(shù)據(jù)，將全市779所中小學(xué)校納入食材集中定點采購，173家食材供應(yīng)商納入智慧平臺統(tǒng)一監(jiān)管。

根據(jù)“兩個責(zé)任”具體要求，廣安市聘用食品安全總監(jiān)412名、食品安全員779名，增設(shè)學(xué)校食品安全智慧監(jiān)管平臺食品安全總監(jiān)、食品安全員監(jiān)管功能模塊，將全市中小學(xué)校食堂全部納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”集中監(jiān)管，精簡優(yōu)化“主體管理+陽光廚房+溯源監(jiān)管+等級評定”監(jiān)管流程，通過“在線視頻AI巡檢”，推動實現(xiàn)學(xué)校食品安全行為可視化、食材可追溯化、日常檢查智慧化、風(fēng)險可預(yù)警有效監(jiān)管目標(biāo)。

堅持學(xué)?！爸鲗?dǎo)”抓主體

堅持“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，廣安市嚴(yán)格落實校長（園長）學(xué)校食品安全“第一責(zé)任人”責(zé)任，推動校長（園長）每月抓好“5個1”常規(guī)動作，即每月開展1次隱患排查、召開1次工作會議、聽取1次專題匯報、組織1次專題培訓(xùn)、陪同1次集中用餐，抓好每月《學(xué)校食安預(yù)警監(jiān)控月報》分析研判。

廣安市督促落實食品安全總監(jiān)“直接領(lǐng)導(dǎo)”責(zé)任，推動食品安全總監(jiān)做實“3+1”常規(guī)動作，即每周開展1次隱患排查、研判1次形勢分析、陪同1次集中用餐“3個1”動作，每月組織開展1次專題培訓(xùn)，抓實每周《學(xué)校食安預(yù)警監(jiān)控周報》隱患整改。嚴(yán)格落實食品安全員“具體責(zé)任人”責(zé)任，督促從業(yè)人員認(rèn)真落實《廣安市學(xué)校食堂管理制度》《廣安市學(xué)校食堂操作規(guī)程》，嚴(yán)格持健康合格證上崗，每日按時錄入更新校餐衛(wèi)士“檢測、后廚、倉儲、綜合”4大管理板塊25項內(nèi)容信息，建好每日菜譜、晨檢公示、食品留樣等檢查臺賬。

堅持社會“共治”聚合力

按照“清單制+責(zé)任制”要求，廣安市將學(xué)校食品安全監(jiān)管納入對縣（市、區(qū)）政務(wù)目標(biāo)考核，制定考評細(xì)則，明確考核內(nèi)容，采取常態(tài)檢查與專項督查相結(jié)合方式，將目標(biāo)考核融入日常食品安全總監(jiān)、食品安全員監(jiān)管中，并嚴(yán)格考核結(jié)果運用，督促屬地嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任，全面加強學(xué)校食品安全日常監(jiān)管。

同時，廣安市強化市場監(jiān)管責(zé)任，采取“專項+隨機”“明察+暗訪”“線上+線下”相結(jié)合的方式開展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督督查，常態(tài)開展春、秋兩季學(xué)校食品安全“雙隨機、一公開”專項檢查，指導(dǎo)督促食品安全總監(jiān)、食品安全員認(rèn)真履職，從嚴(yán)查處學(xué)校食品安全違法違規(guī)問題。今年以來，開展全市學(xué)校食堂食品安全檢查2129戶次，檢查發(fā)現(xiàn)并整改問題107個。

為充分發(fā)揮社會“共管”作用，廣安市市場監(jiān)管局常態(tài)推動家校聯(lián)動，向社會公開發(fā)布學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員聘用信息，將校餐衛(wèi)士與“廣安市場監(jiān)管”公眾號捆綁升級，開放社會公眾端口，架起社會公眾與學(xué)校溝通“橋梁”。積極開展學(xué)校食品安全“你點我檢”、小記者體驗互動等活動，廣泛吸納學(xué)生家長、社會公眾參與學(xué)校食品安全監(jiān)管，構(gòu)建起“學(xué)校主體+教育主管+市場監(jiān)管+社會監(jiān)督”四位一體責(zé)任體系，全面營造學(xué)校食品安全社會共治良好氛圍。