中國食品安全網(wǎng)訊（薛平 記者程家武）近日，亳州市組織開展集中用餐單位食品安全專項治理“回頭看”行動。確保前期督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題整改措施得到有效落實，進一步落實集中用餐單位食品安全主體責(zé)任。

在亳州市食安辦的統(tǒng)一組織下，亳州市市場監(jiān)管局、教育局、民政局、衛(wèi)健委和機關(guān)事務(wù)管理局組成聯(lián)合督導(dǎo)組，對前期發(fā)現(xiàn)問題較多的13家“四類”食堂進行了問題整改復(fù)查。重點檢查食品安全管理制度的落實情況，“食安包保平臺”使用情況，食品安全總監(jiān)和食品安全員配備及職責(zé)履行情況，結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營實際食品安全風(fēng)險管控清單的個性化制定情況，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作執(zhí)行情況等。同時，對食品采購、儲存、加工、烹飪、餐飲具清洗消毒等各個環(huán)節(jié)進行了再次查看，確保問題得到徹底整改。

檢查結(jié)束后，五部門聯(lián)合印發(fā)復(fù)查問題通報。要求各縣、區(qū)立足監(jiān)管責(zé)任和行業(yè)主管工作職責(zé)，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題舉一反三，確保專項行動取得實效。一是狠抓問題整改，針對上次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，通過本次復(fù)查未實施有效整改的，依法依規(guī)予以立案；二是強化培訓(xùn)考核，切實提高從業(yè)人員素質(zhì)和能力水平；三是落實落細主體責(zé)任。集中用餐單位食品安全員、食品安全總監(jiān)和負責(zé)人要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，做到“真排查、嚴調(diào)度”，嚴防嚴管嚴控食品安全風(fēng)險隱患；四是強化以案釋法。通過案件辦理，樹權(quán)威、立導(dǎo)向，從根本上扭轉(zhuǎn)被監(jiān)管對象“一好、二拖、三不改”僥幸心理，切實保障廣大集中用餐人員的飲食安全。