六安市霍山縣守護美好“食”光 杜絕火鍋“地溝油”

中國食品安全網訊（夏妃 李磊 記者程家武）天氣漸冷，隨著氣溫下降，吃火鍋成為不少市民聚餐的首選。為進一步規(guī)范火鍋類餐飲服務單位經營行為，保障群眾用餐安全,營造安全放心的消費環(huán)境，近日，霍山縣市場監(jiān)管局結合“統(tǒng)一查餐廳”行動，對轄區(qū)內火鍋店開展突擊檢查。

執(zhí)法人員重點檢查五個方面。一查經營者是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，火鍋底料油、調味料等來源是否合法可追溯；二查食品及原料是否按要求進行存放，是否使用過期變質的食材；三查是否規(guī)范對餐飲具進行清洗消毒，保潔設施是否正常運行；四查是否存在使用“地溝油”“回收油”的情況；五查是否按照要求處置餐廚廢棄油脂等廢棄物，是否與有資質的主體簽訂餐廚垃圾收運合同或協議。與此同時，針對火鍋店是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質等行為以及餐飲單位從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等方面進行了檢查，對于檢查中發(fā)現的問題，當場提出整改意見并督促餐飲單位立即整改。

圖片來源：霍山縣市場監(jiān)管局

下一步，該局將繼續(xù)加大對火鍋類餐飲服務單位的監(jiān)督檢查力度，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，確保人民群眾“舌尖上的安全”。