中國食品安全網(wǎng)訊（夏妃 李磊 記者程家武）天氣漸冷，隨著氣溫下降，吃火鍋成為不少市民聚餐的首選。為進(jìn)一步規(guī)范火鍋類餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，保障群眾用餐安全,營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，近日，霍山縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“統(tǒng)一查餐廳”行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店開展突擊檢查。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查五個(gè)方面。一查經(jīng)營者是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，火鍋底料油、調(diào)味料等來源是否合法可追溯；二查食品及原料是否按要求進(jìn)行存放，是否使用過期變質(zhì)的食材；三查是否規(guī)范對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒，保潔設(shè)施是否正常運(yùn)行；四查是否存在使用“地溝油”“回收油”的情況；五查是否按照要求處置餐廚廢棄油脂等廢棄物，是否與有資質(zhì)的主體簽訂餐廚垃圾收運(yùn)合同或協(xié)議。與此同時(shí)，針對(duì)火鍋店是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)等行為以及餐飲單位從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等方面進(jìn)行了檢查，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)提出整改意見并督促餐飲單位立即整改。

圖片來源：霍山縣市場(chǎng)監(jiān)管局

下一步，該局將繼續(xù)加大對(duì)火鍋類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保人民群眾“舌尖上的安全”。