郎溪縣凌笪市場監(jiān)管所召開食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人集中約談會(huì)

中國食品安全網(wǎng)訊（李靜 記者程家武）為進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，郎溪縣凌笪市場監(jiān)管所組織召開大米、粉絲、植物油、肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊集中約談會(huì)，轄區(qū)內(nèi)十余家食品生產(chǎn)主體負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

聚焦抽檢目標(biāo)，壓實(shí)主體責(zé)任。會(huì)議明確，當(dāng)前正值食品安全監(jiān)督抽檢關(guān)鍵階段，大米、粉絲等民生重點(diǎn)產(chǎn)品及肉制品、植物油等高風(fēng)險(xiǎn)品類是抽檢工作的核心對象。會(huì)議著重強(qiáng)調(diào)，各生產(chǎn)主體需以“零容忍”態(tài)度對待食品安全問題，嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量。

深學(xué)政策文件，強(qiáng)化合規(guī)意識(shí)。會(huì)上，工作人員組織參會(huì)人員集中學(xué)習(xí)《關(guān)于印發(fā)〈宣城市市場監(jiān)督管理局抽檢不合格食品核查處置 “三級聯(lián)動(dòng)” 工作方案〉的通知》，重點(diǎn)解讀 “三級聯(lián)動(dòng)” 工作機(jī)制的具體內(nèi)容，以及抽檢不合格產(chǎn)品將面臨的整改落實(shí)、行政處罰和責(zé)任約談等一系列后果。

嚴(yán)守操作規(guī)范，筑牢安全底線。針對不同品類的生產(chǎn)特點(diǎn)，會(huì)議提出精準(zhǔn)化監(jiān)管要求。對大米生產(chǎn)企業(yè)，要求嚴(yán)格原料稻谷驗(yàn)收流程，加強(qiáng)倉儲(chǔ)環(huán)境管控，有效防范霉變污染；規(guī)范加工設(shè)備清洗消毒操作，避免交叉污染。對粉絲粉條作坊，明確嚴(yán)禁使用硫酸鋁鉀等含鋁添加劑；強(qiáng)化生產(chǎn)用水監(jiān)測，防止微生物超標(biāo)。對植物油加工主體，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，堅(jiān)決杜絕摻雜摻假行為；規(guī)范精煉工藝參數(shù)控制，確保酸價(jià)、過氧化值等關(guān)鍵指標(biāo)達(dá)標(biāo)。對肉制品生產(chǎn)企業(yè)，則要求加強(qiáng)畜禽肉類原料檢疫證明查驗(yàn)，規(guī)范低溫加工、冷卻包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的溫度控制，嚴(yán)密防范致病菌滋生。

下一步，郎溪縣凌笪市場監(jiān)管所將持續(xù)加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)管力度，對存在問題的單位實(shí)施 “回頭看” 跟蹤整改，對違法行為依法懲處，全力保障轄區(qū)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全穩(wěn)定，切實(shí)守護(hù)群眾 “舌尖上的安全”。