中國食品安全網(wǎng)訊（李丹）為全面推進(jìn)吉林市創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市，吉林市市場監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全日常監(jiān)管，持續(xù)開展小餐飲的食品安全專項(xiàng)檢查，助力全國衛(wèi)生城市創(chuàng)建。

一是強(qiáng)化小餐飲信息公示。監(jiān)督和指導(dǎo)小餐飲單位落實(shí)信息公示要求，在餐廳顯著位置懸掛信息公示板，公示許可證、健康證和量化等級(jí)信息、舉報(bào)投訴方式等信息，保證消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

二是加強(qiáng)小餐飲食品安全監(jiān)管。監(jiān)督小餐飲單位按照許可范圍依法經(jīng)營，從業(yè)人員持健康證上崗，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等相關(guān)規(guī)定，依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，保證就餐安全。

三是監(jiān)督小餐飲做好環(huán)境衛(wèi)生管理。要求小餐飲單位保持店內(nèi)外衛(wèi)生良好，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，餐廚垃圾日產(chǎn)日清，設(shè)立防蠅防鼠設(shè)施，安裝紗窗、紗門（或門簾），加工場所設(shè)滅蠅燈，庫房等食品存放場所設(shè)防鼠板，確保達(dá)到“三防一消”管理要求。

四是助推餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升。結(jié)合衛(wèi)生城、文明城“雙城同創(chuàng)”工作，實(shí)施小餐飲質(zhì)量安全提升，推進(jìn)小餐飲單位量化管理提檔升級(jí)，目前已指導(dǎo)15戶小餐飲單位評(píng)定為A級(jí)示范店，較好的起到示范引領(lǐng)作用。