雨水增多蘑菇出沒 路邊的菌子能隨便吃嗎

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（萬少虎）夏季氣溫高、雨水多，是山林野生蘑菇生長(zhǎng)的旺季，且多地有采食野生菌的習(xí)慣，屬于野生菌中毒高發(fā)地區(qū)之一。前段時(shí)間，重慶不少區(qū)縣迎來暴雨，一時(shí)間，山野田間各種瘋長(zhǎng)菌類也吸引了不少食客關(guān)注。

市民采摘的野生菌

就在7月6日，重慶的汪先生帶上兒子和外甥到縉云山采摘蘑菇，晚飯時(shí)候做成蘑菇肉片湯食用，不料第二天一早毒性發(fā)作，汪先生一家四口被送醫(yī)治療。急診科醫(yī)生稱，三天時(shí)間，汪先生已出現(xiàn)肝腎功能損傷，經(jīng)治療各項(xiàng)指標(biāo)有所好轉(zhuǎn)。醫(yī)生提醒市民：梅雨季節(jié)，蘑菇到處生長(zhǎng)，但是要注意采摘，不要吃自己不認(rèn)識(shí)的（野生蘑菇），而且在烹飪蘑菇的時(shí)候也要注意讓蘑菇煮熟。

市民烹飪的野生菌湯

無獨(dú)有偶，今年6月，合川區(qū)的李先生在山上采了六朵蘑菇，回家后煮了三朵食用。第二天凌晨?jī)牲c(diǎn)多，李先生開始嘔吐和腹瀉。剛開始，李先生認(rèn)為只是普通的腸胃疾病，并沒有意識(shí)到是進(jìn)食了蘑菇中毒，后來家人發(fā)現(xiàn)情況不帶，趕緊將他送到醫(yī)院。經(jīng)過醫(yī)院確診，李先生是進(jìn)食毒蘑菇引起了急性毒蕈（xùn?）中毒，醫(yī)生通過連續(xù)數(shù)天的血液透析和保肝藥物治療，才讓李先生身體各項(xiàng)指標(biāo)歸于正常。

以上只是兩個(gè)幸運(yùn)的案例，網(wǎng)上搜索采食野生蘑菇，跳出的卻是一個(gè)接一個(gè)的悲劇。新聞也許很快變成久聞，但是此類事件卻每年都會(huì)發(fā)生。野生蘑菇口味雖好，但是犯不上搭上性命。

野生菌類

對(duì)此，記者聯(lián)系到了陸軍軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院急診科醫(yī)生江澤東。據(jù)江醫(yī)生介紹，自然界野生菌類眾多，有可能外形和顏色看上去相似的卻是無毒和劇毒兩種截然不同的種類，所以對(duì)于沒有鑒別能力的人群，不宜隨意食用。不要輕信民間流傳或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法。?在正規(guī)合法超市或其他供應(yīng)商購(gòu)買蘑菇及其制品，不在流動(dòng)攤販處隨意購(gòu)買；對(duì)自己沒吃過或者不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要輕易購(gòu)買和食用；嚴(yán)禁集體聚餐、餐飲、旅游等單位自采、加工、食用野生蘑菇。而且野生菌中毒潛伏期從半小時(shí)至10多小時(shí)不等，通常在誤食后6到72小時(shí)發(fā)病，如果在食用野生菌后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院就診，接受正確的解毒治療。