12月2日起 重慶美食連續(xù)五天“霸屏”央視

天寒地凍的歲末，大概沒有什么慰藉比得上一頓麻辣鮮香的重慶老火鍋。老火鍋誕生于百年前的重慶，并在近20年間火遍全國。重慶人為何對(duì)火鍋如此執(zhí)著？背后又有怎樣的深層飲食文化現(xiàn)象？央視中文國際頻道CCTV4《美食中國》節(jié)目試圖尋找答案。12月2日至6日，全新改版的《美食中國》將分五集節(jié)目解碼重慶美食。播出前，節(jié)目總策劃、重慶市非遺保護(hù)中心副主任、市非遺保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)譚小兵接受記者的獨(dú)家采訪，分享了幕后故事。

“《美食中國》是央視《走遍天下》節(jié)目的改版，在我看來也是《舌尖上的中國》升級(jí)版?！倍嗳盏男羷诩磳⒔邮苋珖^眾檢驗(yàn)，譚小兵笑說，自己真是既興奮又有些忐忑，“為什么忐忑，因?yàn)橹貞c系列是《美食中國》改版后的首次探索，大家都不曉得結(jié)果如何……呵呵，但我還是比較有信心，我們重慶的美食巴適得很，肯定又要刷屏。”

節(jié)目拍攝從今年8月開始，持續(xù)到國慶節(jié)前夕才結(jié)束，譚小兵回憶，兩個(gè)月左右的時(shí)間里，央視攝制組冒著酷暑走遍了重慶各大區(qū)縣探訪美食，“央視的同志是相當(dāng)敬業(yè)的，為了拍好重慶，專門安排了三個(gè)攝制組全市輾轉(zhuǎn)，萬州、巫山、大足、榮昌……走遍了每一個(gè)有代表性重慶美食的地方。天氣炎熱，設(shè)備沉重，很辛苦，他們卻跟我開玩笑說，為了美食啥都值了?！?/p>

譚小兵介紹，五集節(jié)目將以12月2日晚18:00播出的《沸騰火鍋》拉開序幕，3日晚的《江城漁火》將呈現(xiàn)重慶河鮮，4-5日則以《妙計(jì)塘鴨》《山野雞香》兩集尋訪雞鴨的美味，最后在6日以《變廢為饈》探討重慶廚師借助一些特殊的食材“變廢為寶”制作的地方小吃。內(nèi)容豐富，相當(dāng)令人期待。

與過去風(fēng)靡全國的多檔重慶美食節(jié)目相比，此次《美食中國》重慶專輯新意何在？譚小兵認(rèn)為，新就新在對(duì)飲食背后文化性的探討，“我們的節(jié)目是純公益性的記錄，這次推出的都是進(jìn)入了重慶市級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的60多項(xiàng)代表性地方美食，希望從純粹文化的角度去解讀重慶美食，傳播重慶這座美麗的城市?！保ㄚw欣）