舌尖上的重慶南川令人食指大動

近日，央視財經(jīng)頻道CCTV-2《回家吃飯》節(jié)目，播出了重慶市南川區(qū)水煮魚、方竹筍、油茶等具有南川特色的美食，在全國觀眾中引起熱烈反響，激發(fā)了大家對南川美食的無限向往。

《回家吃飯》是一檔通過主持人與全國各地的美食愛好者一邊制作美食一邊聊天的綜藝性節(jié)目，用食物照見國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活的改善，傳承中華料理文化，家風(fēng)家味，傳遞積極、樂觀、健康、溫暖的生活態(tài)度和生活方式。

11月25日的節(jié)目中，主持人帶領(lǐng)全國觀眾參與了南川水煮魚、劉氏燒雞公、洋芋粑粑的制作過程；11月26日則以采筍人家一天的生活，介紹了方竹筍炒回鍋肉、油茶、箜飯、外婆筍四道美食。

從看到節(jié)目預(yù)告的那天起，家住成都市龍泉驛區(qū)的趙佳倩女士就開始等候節(jié)目的正式播出，她從小生活在南川，長大后才隨父母定居成都。她說：“燒雞公在南川的做法有獨(dú)到的味道，雞肉軟糯不失勁道，香辣卻不麻辣，自己雖然喜歡清淡口味卻總愛南川燒雞公的獨(dú)一味。”離開南川快20年，每次回到南川總免不了點(diǎn)上一鍋燒雞公，那里面有方竹筍的鮮香，更有兒時的記憶。

目前，南川《一唱雄雞·劉氏燒雞公制作技藝》已經(jīng)成功列入重慶市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

與趙佳倩一樣鐘愛南川美食的在外南川人唐俊田，最愛給朋友介紹南川的洋芋粑粑，當(dāng)天看了洋芋粑粑的制作方法后，第二天便在家里親手為朋友制作起來?！疤瓶√飦韽V州3年了，總是說起南川好吃的多，這次做了洋芋粑粑，確實(shí)好吃?！碧瓶√锏耐卤硎?，有機(jī)會一定親自到南川看美景、品美食。（聶靈靈）