重慶市南泉街道市場監(jiān)管所創(chuàng)新培訓模式：為農(nóng)村家宴量身定制食品安全課

中國食品安全網(wǎng)訊（蔣雪峰 唐滿）時值秋季食源性疾病高發(fā)期，為切實保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，9月2日，重慶市巴南區(qū)南泉街道市場監(jiān)管所創(chuàng)新培訓形式，首次將各村居食品安全監(jiān)管員與農(nóng)村家宴經(jīng)營者共同納入培訓，共上一堂“接地氣”的食品安全實操課。

本次培訓圍繞《GB31654餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》等重點內(nèi)容，結(jié)合真實案例以案說法。培訓聚焦食品加工場地、人員健康、原料采購、工藝流程、餐具消毒等關鍵控制點，開展貼近式、實操性講解，強化風險防控能力。

據(jù)了解，該地區(qū)歷來有舉辦“壩壩席”的傳統(tǒng)風俗，集體聚餐活動頻繁。針對這一特點，本次培訓注重實效性和針對性，通過面對面答疑、現(xiàn)場互動等環(huán)節(jié)，增強參與者的食品安全意識和實操水平，有效筑牢農(nóng)村食品安全防線?，F(xiàn)場反響熱烈，培訓效果顯著。