重慶市萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局“三全”工作法護航2025年秋季學期“校園餐”

中國食品安全網訊（李振文 羅杰尹）秋季開學之際，重慶市萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局堅決貫徹落實上級關于“校園餐”集中整治工作的部署要求，堅持提前介入、預防為主的原則，通過“全覆蓋培訓、全覆蓋自查、全覆蓋檢查”的“三全”工作法，全面壓實主體責任，排查風險隱患，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

一、全覆蓋培訓，強化意識壓實責任

近日，該局聯合區(qū)教育局組織召開2025年暑假校園食品安全與膳食經費管理專項培訓會。全區(qū)各學校（含幼兒園）書記、校長（園長）、食品安全總監(jiān)、安全員及食堂從業(yè)人員共計約350人參會。會議全面總結了2025年上半年工作，分析了當前存在的突出問題，并對秋季學期校園食品安全重點任務進行部署。通過深入剖析近期國內熱點案例及本地典型案件，開展“以案四說”警示教育，為全體參會人員敲響警鐘。

會上組織集體觀看國家市場監(jiān)督管理總局羅文局長專題課程，深入學習食品安全相關法律法規(guī)，對《中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《重慶市教育委員會 重慶市市場監(jiān)督管理局關于持續(xù)抓好“校園餐”專項整治工作的通知》等重要文件精神進行再學習、再強調。最后通報各?！笆嘲仓笖怠奔啊叭罩茉隆惫ぷ鲌?zhí)行情況，并就“餐飲安全在線”平臺的操作使用進行了專項培訓。

會后組織在線掃碼答題，共回收有效問卷404份，合格率100%，其中滿分達120份，有效檢驗和鞏固了培訓成果。

二、全覆蓋自查，指導學校對標整改

為引導學校將管理要求轉化為自覺行動，該局細致梳理關鍵環(huán)節(jié)，指導學校開展全面自查。圍繞主體責任、人員管理、進貨查驗、加工制作、清洗消毒等12個關鍵節(jié)點，制定并下發(fā)《學?；锸硤F秋季開學十二個落實》清單，為學校自查自糾提供清晰指引。同時針對常見問題和薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)布《秋季開學前食品安全自查提示》，要求各校對照通報的問題舉一反三，徹底排查整改。

三、全覆蓋檢查，深入一線消除隱患

該局迅速行動，立即召開專項調度會，原文學習文件要求，將29項檢查項目分解到科、所。同時積極部門協調，針對春季遺留的3個未整改問題，聯合教育局專人到校復查驗收。截至目前累計出動執(zhí)法人員96人次，檢查學校（幼兒園）食堂44家、食材集中供應商1家。提前發(fā)現并督促整改健康證過期、設備維護不到位、刀具分類不清、攝像頭覆蓋不全等47個問題，確保所有隱患在開學前“動態(tài)清零”。

下一步，該局將持續(xù)鞏固“三全”工作法成效，常態(tài)化開展校園食品安全監(jiān)管，切實守護廣大師生的飲食安全。