中國(guó)食品安全報(bào)訊 （劉雷雷 王芳 石?。榍袑?shí)做好復(fù)學(xué)學(xué)校食堂食品安全工作，保障返校師生的身體健康和生命安全，河北省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)復(fù)課學(xué)校食堂的專項(xiàng)檢查和督導(dǎo)，掀起學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課“保安全”高潮。

石家莊市鹿泉區(qū)學(xué)校復(fù)課復(fù)學(xué)保安全“靶向發(fā)力”。針對(duì)疫情防控總體要求，石家莊市鹿泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極參與，主動(dòng)服務(wù)，履職盡責(zé)，全力護(hù)航中小學(xué)復(fù)課復(fù)學(xué)，開(kāi)展特種設(shè)備、校園食堂及周邊食品安全整治提升工作，保障孩子們安全復(fù)課復(fù)學(xué)。

該局強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管“靶向發(fā)力”，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂提前做好餐飲用具、食品加工設(shè)備等的洗消保潔，及時(shí)清理積壓食材，嚴(yán)控食品原材料購(gòu)買、加工、配送過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位。在取餐窗口設(shè)置1米安全線，按照固定餐位、隔位就餐的原則，將學(xué)生分成兩撥錯(cuò)時(shí)就餐。

該局以校園周邊小賣部、食雜店、流動(dòng)攤販為對(duì)象，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶有無(wú)合法證照、是否亮照經(jīng)營(yíng)，是否落實(shí)采購(gòu)索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記等制度，是否銷售“三無(wú)”食品、“五毛”食品、過(guò)期食品等。

魏縣全力開(kāi)啟復(fù)學(xué)學(xué)校食堂食品安全“護(hù)航行動(dòng)”。近日，魏縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂，重點(diǎn)對(duì)原料采購(gòu)、索證索票等落實(shí)情況進(jìn)行了檢查。要求學(xué)校食堂提前做好對(duì)食堂加工場(chǎng)所全面清洗、消毒，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控期間就餐場(chǎng)所等關(guān)鍵環(huán)節(jié)防控工作。落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，做好個(gè)人防護(hù)和疫情防控宣傳工作。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，保證加工制作食品安全。合理安排師生就餐，實(shí)行錯(cuò)時(shí)就餐，保持合理間距。同時(shí)，明確一名聯(lián)防聯(lián)控對(duì)接聯(lián)系人，做好疫情防控和食品安全匯報(bào)工作。

為進(jìn)一步護(hù)航復(fù)課復(fù)學(xué)師生“舌尖上的安全”，魏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)復(fù)課復(fù)學(xué)的36所學(xué)校食堂開(kāi)展了一次評(píng)價(jià)性檢查，根據(jù)市局要求，實(shí)施餐飲行業(yè)“紅黑榜”公示制度。將就餐環(huán)境干凈整潔、廚房管理規(guī)范、食品安全制度執(zhí)行到位的學(xué)校食堂定為“紅榜”上榜單位，反之定為“黑榜”上榜單位，通過(guò)媒體、微信公眾號(hào)等方式及時(shí)公布，形成鮮明對(duì)比。他們對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已進(jìn)行立案調(diào)查，并通告縣教育部門。下一步，該局還將進(jìn)一步健全校園食堂動(dòng)態(tài)跟蹤評(píng)價(jià)監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)開(kāi)展對(duì)轄區(qū)內(nèi)復(fù)課復(fù)學(xué)校園食堂的專項(xiàng)檢查。

文安縣織密校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。為做好復(fù)學(xué)復(fù)課期間學(xué)校食堂食品安全保障工作，文安縣市場(chǎng)監(jiān)管部門精心組織，扎實(shí)履職，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)，像抓疫情防控一樣，織密校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

該局加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)協(xié)作，織密校園安全“防護(hù)網(wǎng)”。該局聯(lián)合縣教育局召開(kāi)復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食品安全暨疫情防控工作會(huì)議，對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、主管人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促校（園）長(zhǎng)履行食品安全防控第一責(zé)任人的職責(zé)。與教育主管部門無(wú)縫對(duì)接，通過(guò)發(fā)放《學(xué)校、幼兒園食品安全主體責(zé)任明白紙》、責(zé)令提交自查報(bào)告等方式，對(duì)恢復(fù)供餐的各環(huán)節(jié)開(kāi)展自查自糾。與教育、衛(wèi)健等部門組成聯(lián)合工作專班，開(kāi)展復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校安全核查驗(yàn)收，提前構(gòu)建學(xué)校食品安全防護(hù)網(wǎng)。

他們提前介入，對(duì)全縣復(fù)課學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行全覆蓋檢查，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，采取嚴(yán)格防控措施，做好疫情防控期間食品加工場(chǎng)所、就餐區(qū)域、人員通道等公共場(chǎng)所用具和相關(guān)設(shè)備清洗消毒工作，對(duì)庫(kù)存食品及其原料開(kāi)展自查清理，及時(shí)銷毀處置過(guò)期及存疑的食品原料。該局強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，緊盯供餐用餐“關(guān)鍵點(diǎn)”。對(duì)率先復(fù)學(xué)的高中學(xué)校和用餐人員較多的重點(diǎn)單位，派出執(zhí)法人員進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管。