日前，“全國(guó)醫(yī)院系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建論壇”以線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的方式在京舉辦。

論壇由全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)食品與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)主辦，邀請(qǐng)到國(guó)家衛(wèi)生健康委、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)健康所、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等部委、機(jī)構(gòu)的相關(guān)負(fù)責(zé)人、專(zhuān)家出席論壇。

全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)竇熙照在致辭中表示，保護(hù)好每一個(gè)人的健康，要落實(shí)到一日三餐上面。當(dāng)前，醫(yī)療系統(tǒng)對(duì)醫(yī)患人員營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的普及還不平衡、不充分，要推動(dòng)全國(guó)醫(yī)院系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建工作，促進(jìn)醫(yī)療服務(wù)事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)田建新指出，醫(yī)院食堂作為醫(yī)院后勤服務(wù)保障的重要一環(huán)，是貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》的重要抓手。醫(yī)院食堂一方面關(guān)系到醫(yī)務(wù)人員的營(yíng)養(yǎng)健康，另一方面也影響著住院患者的疾病康復(fù)。在醫(yī)院開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”創(chuàng)建工作具有重要意義，也踐行健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃合理膳食行動(dòng)的重要舉措。

田建新介紹，2020年，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)印發(fā)了《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》，受到了餐飲業(yè)、健康行業(yè)的廣泛關(guān)注。全國(guó)許多地區(qū)已經(jīng)開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)的試點(diǎn)示范，并逐步在轄區(qū)全面推廣營(yíng)養(yǎng)健康食堂、餐廳建設(shè)工作。這些工作將為進(jìn)一步推進(jìn)合理膳食行動(dòng)、提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平、推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)夯實(shí)基礎(chǔ)。

隨著臨床醫(yī)學(xué)的快速發(fā)展，臨床營(yíng)養(yǎng)已從單一疾病支持治療走向以預(yù)防篩查、治療、康復(fù)和人文關(guān)懷的全方位多系統(tǒng)的整合營(yíng)養(yǎng)學(xué)模式。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康在論壇上表示，醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)獨(dú)立開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)診療服務(wù)的臨床科室，名稱(chēng)統(tǒng)一為臨床營(yíng)養(yǎng)科。其工作職責(zé)包括開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)篩查與評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)診斷及治療，為患者提供醫(yī)療膳食、腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)處方，規(guī)范指導(dǎo)特殊醫(yī)學(xué)用途食品使用等。

“合理膳食是健康的基礎(chǔ)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。廣大的臨床營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍則是這一國(guó)家戰(zhàn)略順利實(shí)施的技術(shù)擔(dān)當(dāng)。要一手抓臨床營(yíng)養(yǎng)規(guī)范建設(shè)，一手抓醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建，共同開(kāi)創(chuàng)中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)美好的未來(lái)?！庇诳嫡f(shuō)。

為進(jìn)一步改善和保障住院病患和醫(yī)務(wù)人員的營(yíng)養(yǎng)健康狀況，促進(jìn)我國(guó)醫(yī)療服務(wù)事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，論壇上，全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)向全國(guó)各類(lèi)各級(jí)醫(yī)院、醫(yī)養(yǎng)機(jī)構(gòu)發(fā)出關(guān)于推動(dòng)“全國(guó)醫(yī)院系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)”的倡議。

倡議書(shū)指出，要努力把醫(yī)院患者食堂和職工食堂建設(shè)為“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”，在全社會(huì)“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”建設(shè)活動(dòng)中發(fā)揮積極的示范作用；要建立醫(yī)院“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”建設(shè)工作機(jī)制；食堂分管部門(mén)要建立良好的信息溝通機(jī)制，主動(dòng)聽(tīng)取患者及其家屬、醫(yī)護(hù)人員的意見(jiàn)；要加強(qiáng)食堂管理和從業(yè)人員食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)的宣傳教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和操作技能；充分利用大數(shù)據(jù)等信息化條件，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)養(yǎng)健康食堂”；要利用醫(yī)療行業(yè)的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，向全社會(huì)廣泛宣傳“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”在健康中國(guó)行動(dòng)中的重要作用，特別是對(duì)于落實(shí)“三減”、倡導(dǎo)合理膳食的重要作用，共同推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)。