“現(xiàn)在食堂的工作人員正將做好的菜品用容器裝好一一送到食堂窗口，等待學(xué)生的到來(lái)?！?月20日，臨近飯點(diǎn)，安居中學(xué)高中部的學(xué)生陸續(xù)來(lái)到學(xué)校食堂排隊(duì)就餐。食堂安全員羅敏指著學(xué)校食堂的監(jiān)控顯示屏，向安居區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員介紹學(xué)校食品加工制作過(guò)程和工作人員的工作流程。

記者從顯示屏上看到，穿著白色工作裝的食堂工作人員各自在崗位上忙碌，食堂監(jiān)控?cái)z像頭實(shí)時(shí)記錄著各個(gè)區(qū)域的工作情況，真正實(shí)現(xiàn)了食品加工全流程監(jiān)控。

校園食品安全是食品安全工作重點(diǎn)之一。記者從安居區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，目前，安居區(qū)各學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)覆蓋率達(dá)到100%，并成功接入市教育體育局食安系統(tǒng)監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂食品源頭可溯、過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究，為師生營(yíng)造了安全放心的飲食環(huán)境。

據(jù)了解，為保障新學(xué)期校園食品安全，從2月13日開(kāi)始，安居區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教體、公安、衛(wèi)健等部門(mén)組成8個(gè)聯(lián)合檢查組對(duì)全區(qū)學(xué)校進(jìn)行分組檢查。目前，檢查組已完成對(duì)全區(qū)98所學(xué)校的開(kāi)學(xué)食品安全檢查。

“檢查組重點(diǎn)檢查食堂從業(yè)人員是否持有健康證、食堂環(huán)境衛(wèi)生是否清潔、進(jìn)貨票據(jù)是否齊全、餐飲具消毒是否規(guī)范、食品留樣是否規(guī)范……”安居區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品股股長(zhǎng)張飛飛告訴記者，若檢查出有學(xué)校食堂存在以上相關(guān)問(wèn)題，以及食品原輔料標(biāo)簽不規(guī)范的問(wèn)題，將要求學(xué)校及時(shí)整改。

“這一‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’建設(shè)讓家長(zhǎng)放心的同時(shí)也加強(qiáng)了社會(huì)監(jiān)督，讓我們?cè)谑称钒踩矫孀龅礁?xì)更好?！绷_敏表示，食堂全體工作人員須持健康證上崗，每天統(tǒng)一穿整潔的工作服、佩戴口罩和一次性手套、不留指甲、不將個(gè)人物品帶入工作區(qū)域，還會(huì)在崗位職責(zé)、烹飪技能、食堂衛(wèi)生等方面系統(tǒng)地對(duì)食堂工作人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)。

據(jù)安居區(qū)教育和體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食堂遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，對(duì)食材溯源、食材出入庫(kù)、加工制作、就餐服務(wù)全過(guò)程全時(shí)段接受省、市、區(qū)教育主管部門(mén)遠(yuǎn)程監(jiān)督管理，并通過(guò)公示欄，接受全校師生、膳食委員會(huì)成員、分管領(lǐng)導(dǎo)等的監(jiān)督建議，確?！霸搭^可溯、過(guò)程可控、食材安全”。（吳燕霞）